Ψητή σούπα ντομάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Απολαύστε την τέλεια γεύση αυτής της σούπας ντομάτας, ακριβώς την κατάλληλη ποσότητα πικάντικου και γλυκού, με μια νότα οξύτητας και πλούσιας γεύσης από ψητές ντομάτες, πουρέ ντομάτας και πελτέ ντομάτας, μαζί με αρωματικά μπαχαρικά και μια πινελιά σέρι. Όλες οι ντομάτες σε αυτή τη σούπα μπορούν να κονσερβοποιηθούν, ώστε να μπορείτε να την απολαύσετε όλο το χρόνο. Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε το πάχος προσθέτοντας περισσότερο ή λιγότερο ζωμό κοτόπουλου. Και μην ξεχνάτε τα κρουτόν σκόρδου, τα οποία είναι απλά ιδανικά για αυτή τη σούπα ντομάτας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κονσέρβες των 800 γρ. ολόκληρες ντομάτες, στραγγισμένες
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
4 καρότα, ψιλοκομμένα
2 κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα σε τέταρτα
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας ξηρό σέρι
1 κονσέρβα (800 γρ.) λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα
1-2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
κρουτόν σκόρδου, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντομάτες, πολτός ντομάτας, καστανή ζάχαρη, καρότο, ασκαλώνια, βούτυρο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σκόρδο, πελτέ ντομάτας, σέρυ, πολτοποιημένες ντομάτες, ζωμός κρέατος, τοστ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή ένα στρώμα σιλικόνης.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε ολόκληρες ντομάτες, ελαιόλαδο, καστανή ζάχαρη, καρότα και κρεμμυδάκια. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ταψί και ψήστε τα μέχρι να καραμελώσουν, για περίπου 30 λεπτά.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο και ζεστάνετε μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το σέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά και το αλκοόλ, 1-2 λεπτά. Προσθέστε τα ψητά λαχανικά, τις λιωμένες ντομάτες και 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση, βράστε και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Δουλεύοντας σε μικρές δόσεις, μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, επιστρέψτε την στην κατσαρόλα και προσθέστε περισσότερο ζωμό κοτόπουλου, προσαρμόζοντας την πυκνότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Δοκιμάστε ξανά και διορθώστε το αλάτι, αν χρειάζεται. Σερβίρετε με κουτάλα σε μπολ και σερβίρετε με κρουτόν σκόρδου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες λαχανικών / Τζεφ Μάουρο

Παρόμοιες συνταγές