Ζεστή σούπα κάστανου

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 340, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 38 mg, νάτριο 1060 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Αυτή η λεπτή και μεταξένια κρεμώδης σούπα φτιάχνεται με κάστανα, ξηρό σέρι και κρέμα γάλακτος. Μια επικάλυψη από κρεμ φρες αναμεμειγμένη με μπαχαρικά για κολοκυθόπιτα συμπληρώνει τέλεια την πλούσια, ξηρή γεύση της. Αυτή η σούπα κάστανου είναι το τέλειο πρώτο πιάτο για κάθε εορταστικό γεύμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
4 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 μικρό λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο
2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου ή βοδινού
2,5 φλιτζάνια κατεψυγμένα κάστανα, αποψυγμένα
1/4 φλιτζάνι ξηρό σέρι + περισσότερο αν θέλετε
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος + περισσότερη αν θέλετε
1 φύλλο δάφνης
1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι
0,5 φλιτζάνια κρεμ φρες
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κάστανα, σέλινο, κρέμα, σέρυ, κρέμα γάλακτος, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, φύλλο δάφνης, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο και λιώστε το. Προσθέστε το σέλινο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, για 8-10 λεπτά.
Προσθέστε τον ζωμό, τα κάστανα, το σέρι, την κρέμα γάλακτος, τη δάφνη και το θυμάρι, αφήστε το να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι τα κάστανα να μαλακώσουν πολύ, για 10 έως 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί την κρεμ φρες και το μπαχαρικό για την κολοκυθόπιτα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε στην άκρη.
Αφαιρέστε το κλαδάκι θυμαριού και το φύλλο δάφνης από τη σούπα. Ρίξτε προσεκτικά τη σούπα σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα (αυξήστε σταδιακά την ταχύτητα, αφήνοντας το καπάκι ελαφρώς μισάνοιχτο για να βγαίνει ο ατμός). Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αραιώστε με κρέμα γάλακτος και λίγο σέρι, αν θέλετε. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, γαρνιρισμένη με κρεμ φρες και μπαχαρικά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Μίξερ / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες κρέμας / Τζέφρι Ζακαριάν

Παρόμοιες συνταγές