Ανάποδη πίτα τεσσάρων γεύσεων

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κέικ ανάποδης κουζίνας τεσσάρων γεύσεων

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 20

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 408, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 57 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 78 mg, νάτριο 284 mg, ζάχαρη 40 ΣΟΛ.

Ένα κλασικό αναποδογυρισμένο κέικ φτιάχνεται με ροδέλες ανανά, αλλά γιατί να περιοριστείτε σε ένα μόνο φρούτο όταν υπάρχουν τόσες πολλές εξίσου νόστιμες επιλογές; Αυτή η συνταγή σας δίνει την ευκαιρία να δημιουργήσετε τέσσερις γεύσεις σε ένα κέικ. Χωρίστε οπτικά ένα μεγάλο ταψί σε τέσσερα μέρη, τοποθετήστε ένα είδος φρούτου σε κάθε μέρος - ανανά, σμέουρα, δαμάσκηνα και πορτοκάλια - και περιχύστε τα με το μείγμα. Μετά το ψήσιμο, αναποδογυρίστε το κέικ σε μια σανίδα και η βάση θα γίνει μια νόστιμη επικάλυψη φρούτων επικαλυμμένη με γλάσο καραμέλας. Ένας πολύ καλός τρόπος για να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με κάτι νέο!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γαρνιτούρες και φρούτα

10 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 φλιτζάνι σφιχτά συσκευασμένη σκούρα καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας σκούρο ρούμι
8 ροδέλες ανανά από κονσέρβα, καλά στραγγισμένες
8 κεράσια μαρασκίνο, χωρίς τα κοτσάνια
2 μικρά πορτοκάλια Navelina
2 μεσαία πορτοκάλια αίματος
2 δαμάσκηνα
350 γρ. (3 φλιτζάνια) φρέσκα σφιχτά σμέουρα
Σπρέι μαγειρικής για να ψεκάσετε το ταψί

Πίτα

3 φλιτζάνια αλεύρι premium
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
220 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Πορτοκάλια, δαμάσκηνα, κεράσι, Ανανάς, αυγά, ξινόγαλα, κεφίρ, βατόμουρο, ρούμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψεκάστε γενναιόδωρα ένα ταψί ψησίματος διαστάσεων 40 x 45 εκατοστών, βάθους τουλάχιστον 2,5 εκατοστών, με σπρέι μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη.
Γαρνιτούρες και φρούτα:

Ζεστάνετε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να σκουρύνει και να αποκτήσει την υφή των ξηρών καρπών, για περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε την καστανή ζάχαρη και το ρούμι. Ρίξτε το μείγμα βουτύρου και ζάχαρης στο προετοιμασμένο ταψί. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, απλώστε το μείγμα εντελώς στον πάτο του ταψιού. Αφήστε την επικάλυψη στην άκρη να κρυώσει ενώ ετοιμάζετε τα φρούτα.

Κόψτε τους δακτυλίους ανανά σε ημιφεγγάρια. Κόψτε τα κεράσια στη μέση. Κόψτε και τις δύο άκρες των πορτοκαλιών σε σχήμα ομφαλού και στη συνέχεια κόψτε το καθένα σε δίσκους πάχους 0,5 εκ., σχηματίζοντας 4-5 κύκλους για κάθε πορτοκάλι. Κόψτε τους κύκλους σε ίσα τετράγωνα περίπου 4 εκ. σε μέγεθος (αφαιρέστε τη φλούδα). Κόψτε τα πορτοκάλια κόκκινου χρώματος με τον ίδιο τρόπο. Κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Κόψτε κάθε μισό σε 6 φέτες, για συνολικά 24 φέτες.
Με το προετοιμασμένο ταψί οριζόντια στραμμένο προς τα εσάς, χωρίστε το σε τέσσερα ίσα μέρη: δύο μέρη στην πάνω σειρά και δύο μέρη στην κάτω σειρά. Στο πάνω αριστερό τεταρτημόριο, τοποθετήστε τις φέτες ανανά σε ίσες σειρές (πέντε σειρές των τριών φετών). Τοποθετήστε ένα μισό κεράσι μαρασκίνο στο κέντρο κάθε ανανά, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Θα σας περισσέψει μία φέτα ανανά και ένα κεράσι για να τρώτε όσο μαγειρεύετε.
Τοποθετήστε τα σμέουρα στο πάνω δεξί τεταρτημόριο του ταψιού με τις τρύπες προς τα κάτω. Ακριβώς κάτω από τα σμέουρα, στο κάτω δεξί τεταρτημόριο, τοποθετήστε τις φέτες δαμάσκηνου (6 σειρές των 4). Τοποθετήστε τις φέτες πορτοκαλιού τη μία δίπλα στην άλλη στο κάτω αριστερό τεταρτημόριο του ταψιού, εναλλάσσοντας κόκκινες και πορτοκαλί φέτες σε σχήμα σκακιέρας. Μπορεί να σας περισσέψουν μερικές φέτες πορτοκαλιού για σνακ.
Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία σχάρα και προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Πίτα:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως, στη συνέχεια προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Το μείγμα μπορεί να φαίνεται πηγμένο, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε 3 προσθήκες, εναλλάξ με το ξινόγαλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως, αλλά μην το παρακάνετε.
Απλώστε το μείγμα πάνω από τα φρούτα στο ταψί. Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη σπάτουλα για να το απλώσετε ομοιόμορφα. Ψήστε, περιστρέφοντας το ταψί στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσει και να ανασηκωθεί όταν πιεστεί ελαφρά στο κέντρο, για 45-50 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει σε σχάρα για 15 λεπτά.
Περάστε ένα μικρό μαχαίρι γύρω από την άκρη της πίτας στο ταψί. Τοποθετήστε μια μεγάλη σανίδα κοπής (θα πρέπει να είναι μεγαλύτερη από το ταψί) πάνω στην πίτα και, χρησιμοποιώντας δύο πετσέτες κουζίνας για να τη στηρίξετε, αναποδογυρίστε προσεκτικά το ταψί πάνω στην σανίδα κοπής. Χτυπήστε το ταψί με μια ξύλινη κουτάλα και στη συνέχεια σηκώστε προσεκτικά το ταψί. Κόψτε την πίτα σε φέτες και σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστή.