Πίτα με κράνμπερι ανάποδα
Ψήφοι: 3
Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12
Αυτό το αναποδογυρισμένο κέικ που μοιάζει με κόσμημα, πετυχαίνει γλυκά, καραμελωμένα μούρα χάρη σε ένα μυστικό: τα ψήνεις στη φόρμα του κέικ πριν προσθέσεις το μείγμα. Εφόσον χρησιμοποιείται μόνο ένα μπολ, το καθάρισμα είναι παιχνιδάκι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Γέμιση κράνμπερι
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα
- 600 γρ. κατεψυγμένα κράνμπερι
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- Ξύσμα και χυμός από 1 πορτοκάλι
Ζύμη
- 220 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 4 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 3 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- σαντιγί για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, εκχύλισμα βανίλιας, εκχύλισμα αμυγδάλου, αυγά, κρέμα, Χυμός πορτοκαλιού, φίγγι, μέλι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C (430°F). Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί με χείλος. Λαδώστε τον πάτο και τα πλαϊνά ενός στρογγυλού ταψιού 23 εκ. Στρώστε το με λαδόκολλα και λαδώστε και τη λαδόκολλα.
- Ετοιμάστε τη γέμισηΣε ένα προετοιμασμένο ταψί, ανακατέψτε τα κράνμπερι, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού (το βούτυρο θα σβολιάσει λόγω των κρύων μούρων—αυτό είναι φυσιολογικό). Ψήστε για 40-45 λεπτά, μέχρι τα κράνμπερι να μαλακώσουν πολύ και να καραμελώσουν.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και το εκχύλισμα αμυγδάλου με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και χτυπήστε ξανά με ένα μίξερ.
- Φτιάξτε μια ανάποδη πίταΧαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180°C (350°F). Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα κράνμπερι και ισιώστε την επιφάνεια με μια λαστιχένια σπάτουλα (λίγος από τον χυμό των μούρων θα στάξει έξω). Χτυπήστε το ταψί τρεις φορές για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το μείγμα. Ψήστε για 65-70 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
- Αφήστε την πίτα να κρυώσει στην προετοιμασμένη σχάρα για 10 λεπτά. Γυρίστε την πάνω στη σχάρα και αφαιρέστε το λαδόκολλα. Τοποθετήστε από πάνω τυχόν μούρα που μπορεί να έχουν πέσει ή κολλήσει στο ταψί. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς στη σχάρα για 1 ώρα. Πριν το σερβίρισμα, αλείψτε την επιφάνεια της πίτας με μέλι και προσθέστε μια κουταλιά σαντιγί στο κέντρο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
