Αναποδογυρισμένη πίτα με βερίκοκο, πεκάν και κανέλα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ανάποδη πίτα με βερίκοκο, πεκάν και κανέλα

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 491, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 72 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 92 mg, νάτριο 422 mg, ζάχαρη 52 ΣΟΛ.

Βερίκοκα, πεκάν και κανέλα βουτηγμένα σε καραμέλα κάνουν αυτό το αναποδογυρισμένο κέικ μια εκλεπτυσμένη λιχουδιά για μια ξεχωριστή περίσταση. Το κέικ είναι μαλακό και ζουμερό, με μια υπέροχη γεύση ξηρών καρπών που συμπληρώνει τέλεια τα φρούτα. Για να ενισχύσετε την επικάλυψη φρούτων, προσθέστε αλάτι στην καραμέλα ενώ ψήνεται. Για πιο προσεγμένη εμφάνιση, επιλέξτε σφιχτά, ώριμα βερίκοκα. Κόψτε το κέικ σε φέτες μόλις κρυώσει εντελώς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Καραμέλα και φρούτα

3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι (προαιρετικά)
600-700 γρ. σφιχτά ώριμα βερίκοκα, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσι

Πίτα

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
110 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ, ή 3/4 φλιτζάνι αναμεμειγμένο με 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, Βερίκοκα, πεκάν, αυγά, ξινόγαλα, κεφίρ, γιαούρτι, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Καραμέλα και φρούτα:

Σε ένα πυρίμαχο τηγάνι 25 εκ., ανακατέψτε τη ζάχαρη με 1,5 φλιτζάνι νερό μέχρι το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο. Ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει και να πάρει ένα ανοιχτό κεχριμπαρένιο χρώμα, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε αλάτι αν φτιάχνετε αλατισμένη καραμέλα. Τοποθετήστε τα βερίκοκα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, από πάνω.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.

Ζύμη:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τα πεκάν, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη, και στη συνέχεια προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού σε τρεις προσθήκες, εναλλάξ με το ξινόγαλα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα φρούτα και απλώστε το ομοιόμορφα. Ψήστε μέχρι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, 35-45 λεπτά. Αφήστε την πίτα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε την σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Αφήστε την να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών