Ανάποδη πίτα με ροδάκινο και μπέρμπον

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε - Πίτα με ροδάκινο και μπέρμπον ανάποδα

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτή η εκπληκτική καλοκαιρινή ροδομηλόπιτα συνδυάζει νότες καραμέλας, πικάντικου μπέρμπον και πεκάν, όλα υφασμένα στο μείγμα. Για να δημιουργηθεί αυτή η όμορφη αναποδογυρισμένη πίτα, φέτες ροδάκινου τοποθετούνται προσεκτικά σε μια απλή καραμέλα φτιαγμένη με ζάχαρη και νερό και περιχύνονται με αρωματικό μπέρμπον, και στη συνέχεια γαρνίρονται με μείγμα. Μετά το ψήσιμο, η πίτα γυρίζεται από την άλλη πλευρά, αποκαλύπτοντας τη βάση των φρούτων ως μια λαχταριστή επικάλυψη, αποκαλύπτοντας μια πλούσια, ζουμερή πίτα πεκάν από κάτω.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 και 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη
4 ροδάκινα, κομμένα σε φέτες πάχους 1 εκ. (περίπου 0,6 κιλά)
2 - 3 κουταλιές της σούπας λίτρο μπέρμπον
1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, εκχύλισμα βανίλιας, ξινόγαλα, κεφίρ, αυγά, ροδάκινα, bourbon

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Σε ένα πυρίμαχο τηγάνι 25 εκ., ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 1/2 κουταλιά της σούπας νερό. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας απαλά το τηγάνι περιστασιακά, αλλά χωρίς να ανακατεύετε με κουτάλι, μέχρι η καραμέλα να πάρει ένα ανοιχτό κεχριμπαρένιο χρώμα, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά. Τοποθετήστε φέτες ροδάκινου σε κύκλο πάνω από την καραμέλα. Περιχύστε με μπέρμπον και αφήστε το τηγάνι στην άκρη.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τα τριμμένα πεκάν, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και την υπόλοιπη 1 κούπα ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη και στη συνέχεια χτυπήστε τη βανίλια. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε τρεις προσθήκες, εναλλάξ με το ξινόγαλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι, και ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα ροδάκινα και κατανείμετε ομοιόμορφα.

Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι η πίτα να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, περίπου 50 λεπτά. Αν η πίτα ροδίζει πολύ γρήγορα, σκεπάστε την με αλουμινόχαρτο. Αφήστε την να ξεκουραστεί για 15 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε την σε ένα πιάτο και αφήστε την να κρυώσει εντελώς.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνι / Καλοκαιρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών