Αναποδογυρισμένη πίτα με αχλάδι σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 11

Πώς να φτιάξετε ανάποδη πίτα με αχλάδι σε αργή κουζίνα

Φορά: 3 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η πίτα καραμελώνει κατά τη διάρκεια του ψησίματος, καθιστώντας την απίστευτα νόστιμη. Τα αχλάδια συνδυάζονται επίσης όμορφα με τα άλλα υλικά, με αποτέλεσμα ένα απαράμιλλο αποτέλεσμα. Μπορείτε να δοκιμάσετε να ψήσετε την πίτα στο φούρνο αντί για αργή κουζίνα, χρησιμοποιώντας ένα βαθύ τηγάνι από χυτοσίδηρο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 αχλάδια όψιμης ωρίμανσης, όπως Bere Bosc, ξεφλουδισμένα, κομμένα στη μέση κατά μήκος και χωρίς το κουκούτσι
7 κουταλιές της σούπας βούτυρο, συν επιπλέον για το άλειμμα· 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο· 4 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο
1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
1/4 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού
1/3 φλιτζάνι πεκάν, καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα
3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
σαντιγί, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αχλάδια, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλεύρι καλαμποκιού, αυγά, γάλα, κρέμα, πεκάν, μοσχοκάρυδο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλείψτε το εσωτερικό ενός στρογγυλού πολυμαγειρέματος 5 λίτρων με βούτυρο και στη συνέχεια καλύψτε το πλήρως με ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου, επίσης λαδωμένο. Χαμηλώστε τη φωτιά. Ρίξτε το ψιλοκομμένο βούτυρο και την καστανή ζάχαρη στο αλουμινόχαρτο του πολυμαγειρέματος. Προσθέστε τα αχλάδια, τακτοποιώντας τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε κύκλο.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τα πεκάν, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Στο μεγάλο μπολ ενός μίξερ, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυξήστε την ταχύτητα σε υψηλή και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να αφρατέψει, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται (περίπου 5 λεπτά). Ενώ χτυπάτε, προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά.

Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε τα στερεά υλικά στο μείγμα βουτύρου σε δύο δόσεις, εναλλάξ με το γάλα. Ξεκινήστε και τελειώστε με τα στερεά υλικά. Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι η ζύμη να γίνει λεία.
Απλώστε το μείγμα πάνω από τα αχλάδια. Τοποθετήστε μια πετσέτα από πάνω, αλλά μην την αφήσετε να ακουμπήσει στην πίτα, για να μην στάξει τυχόν συμπύκνωση στη ζύμη. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι η πίτα να ροδίσει και να σφίξει στα πλάγια (περίπου 3 ώρες). Σβήστε την αργή κουζίνα και αφήστε την πίτα να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά.
Αφαιρέστε την πίτα κρατώντας το αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε την σε μια σχάρα για να κρυώσει. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε προσεκτικά την πίτα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Σερβίρετε με σαντιγί, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πολυμάγειρας / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές