Κλασική ανάποδη πίτα

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Αυτό το απίστευτα απλό και κομψό cupcake που μοιάζει με κέικ είναι ιδανικό για μια αυτοσχέδια γιορτή. Τα απλά υλικά και η εύκολη προετοιμασία αποδίδουν ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα - ένα χρυσαφί, γλυκό cupcake με ζωηρό ανανά. Αυτό το παντεσπάνι ταιριάζει τέλεια με τσάι και καφέ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Βάση φρούτων

60 γρ. βούτυρο
135 γρ. καστανή ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
5-6 φέτες φρέσκων ή κονσερβοποιημένων δαχτυλιδιών ανανά

Κέικ

180 ml ξινόγαλα
80 ml φυτικό λάδι
3 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
200 γρ. αλεύρι υψηλής ποιότητας
150 γρ. ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
20 γρ. νιφάδες καρύδας με ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, Ανανάς, νιφάδες καρύδας, καστανή ζάχαρη, χυμός λεμονιού, εκχύλισμα βανίλιας, μοσχοκάρυδο, αυγά, ξινόγαλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Τοποθετήστε ένα τηγάνι 23 εκ. κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια φωτιά. Λιώστε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει και να αρχίσει να βράζει. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και στη συνέχεια αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά. Τοποθετήστε τους κύβους ανανά στο σιρόπι, κρατώντας τους κοντά ο ένας στον άλλον αλλά χωρίς να επικαλύπτονται.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί ξινόγαλα, φυτικό λάδι, αυγά και βανίλια. Σε ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και το μοσχοκάρυδο. Προσθέστε το μείγμα στο μπολ με το ξινόγαλα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τις νιφάδες καρύδας. Ρίξτε αργά το μείγμα πάνω από τους ανανάδες (προσέχοντας να μην ξεκολλήσουν τα φρούτα).
Ψήστε το κέικ για 30-35 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο. Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκο ανανά, ίσως χρειαστεί να ψήσετε για 5-10 λεπτά επιπλέον.
Αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά χωρίς να το αφαιρέσετε από το ταψί. Σκεπάστε το ταψί με ένα πιάτο και αναποδογυρίστε το. Σηκώστε το πιάτο με το κέικ, με τον ανανά ορατό στην επιφάνεια. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες /

Παρόμοιες συνταγές