Ανάποδη πίτα με κεράσι και σοκολάτα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Διακοσμήστε το σπιτικό σας τσάι πάρτι με μια αρωματική πίτα γεμιστή με κομματάκια σοκολάτας και από πάνω κεράσια βουτηγμένα σε νόστιμη, κολλώδη καραμέλα. Αν και φαίνεται αρκετά περίπλοκη, το ψήσιμο αυτής της πίτας είναι παιχνιδάκι: η επικάλυψη (καραμελωμένα μούρα) απλώς γεμίζεται με ζύμη και ψήνεται στο φούρνο. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε την έτοιμη πίτα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και voilà! – ένα πολυτελές επιδόρπιο είναι έτοιμο. Όταν τα κομμάτια κερασιού συναντούν τα μαλακά κομμάτια σοκολάτας σε ένα αφράτο τρίμμα βανίλιας, είναι απλά ακαταμάχητο. Είναι πεντανόστιμο με τσάι και μια μπάλα παγωτό βανίλια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 και 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη
0,7 κιλά κεράσια χωρίς κουκούτσι
2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
2/3 κουταλιά της σούπας ημίγλυκη σοκολάτα σε κόκκους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ημίγλυκη σοκολάτα, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), αυγά, ξινόγαλα, χυμός λεμονιού, κεράσι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Σε ένα πυρίμαχο τηγάνι 25 εκ., ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη και 1,5 κουταλιά της σούπας νερό. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας απαλά το τηγάνι περιστασιακά, αλλά χωρίς να ανακατεύετε με κουτάλι, μέχρι η καραμέλα να πάρει ένα ανοιχτό κεχριμπαρένιο χρώμα, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Ανακατέψτε τα κεράσια με χυμό λεμονιού και τοποθετήστε τα πάνω από την καραμέλα. Αφήστε το τηγάνι στην άκρη.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και την υπόλοιπη 1 κούπα ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη και στη συνέχεια χτυπήστε τη βανίλια. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε τρεις προσθήκες, εναλλάξ με το ξινόγαλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι, και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη. Διπλώστε μέσα τα κομματάκια σοκολάτας.
Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα κεράσια και απλώστε το ομοιόμορφα. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι η πίτα να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, περίπου 50 λεπτά. Αν η πίτα ροδίζει πολύ γρήγορα, σκεπάστε την με αλουμινόχαρτο. Αφήστε την να ξεκουραστεί για 15 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε την σε ένα πιάτο και αφήστε την να κρυώσει εντελώς.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τροφή για παρηγοριά / Τηγάνι / Καλοκαιρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών