Κέικ με ανανά και ανάποδα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 14 μερίδες
Θερμίδες 274, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 45 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 19 mg, νάτριο 106 mg, ζάχαρη 33 ΣΟΛ.

Το αναποδογυρισμένο κέικ ανανά είναι ένα κλασικό επιδόρπιο του Νότου, και η Damaris Phillips, μια γνήσια Νοτιοανατολική, ξέρει πώς να το φτιάχνει τέλεια. Αυτό το κέικ διαθέτει έναν πολυτελή συνδυασμό ανανά και απαλού γλάσου καραμέλας. Η Damaris συμπλήρωσε τους όμορφους δακτυλίους ανανά με μικροσκοπικά κομμάτια ανανά, διασφαλίζοντας ότι το κέικ ξεχειλίζει από φρουτώδη γεύση, ενώ παράλληλα είναι μαλακό, αφράτο και ζουμερό. Το αυθεντικό αναποδογυρισμένο κέικ ανανά ψήνεται σε τηγάνι από χυτοσίδηρο. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα τηγάνι 25 εκατοστών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ανανάς

2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
0,5 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
1 κονσέρβα (560 γρ.) κονσερβοποιημένα δαχτυλίδια ανανά, στραγγίστε το χυμό σε ξεχωριστό δοχείο
1 κονσέρβα (560 γρ.) κομματάκια ανανά σε κονσέρβα, στραγγίστε το χυμό σε ξεχωριστό δοχείο

Πίτα

1 και 1/3 φλιτζάνια αλεύρι premium
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
0,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 φλιτζάνι χυμό ανανά σε κονσέρβα
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι ακατέργαστο λάδι καρύδας
1 μεγάλο αυγό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Ανανάς, Χυμός ανανά, καστανή ζάχαρη, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, λάδι καρύδας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Ανανάς:

Σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο διαμέτρου 25 εκατοστών, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και προσθέστε την καστανή ζάχαρη. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, περίπου 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και τοποθετήστε τις φέτες ανανά στο τηγάνι. Γεμίστε τυχόν κενά με κομμάτια ανανά. Αφήστε στην άκρη.

Πίτα:

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τα υλικά της πίτας με την ακόλουθη σειρά: Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και το 1/4 φλιτζάνι χυμό ανανά σε κονσέρβα.
Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε την κρυσταλλική ζάχαρη και το λάδι καρύδας σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να πήξουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το αυγό. Προσθέστε το μισό μείγμα αλευριού και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 1 λεπτό.
Ρίξτε το μείγμα πάνω από τις φέτες ανανά στο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα. Ψήστε μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, για 25-35 λεπτά, ελέγχοντας το κέικ μετά από 20 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται. Αν το κέικ αρχίσει να ροδίζει πολύ γρήγορα, καλύψτε το χαλαρά με αλουμινόχαρτο.
Αφήστε να κρυώσει για 15 λεπτά. Σκεπάστε με μια σανίδα κοπής ή ένα μεγάλο πιάτο και αναποδογυρίστε την πίτα. Σερβίρετε!

Συγγραφέας της συνταγής - Η Νταμάρις Φίλιπς είναι σεφ και παρουσιάστρια εκπομπής μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Αναμικτής / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές