Κέικ γιαουρτιού με λεμόνι

Ψήφοι: 17

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 κεκάκι

Αυτό το κέικ λεμονιού-γιαουρτιού έχει μια ελαφριά γεύση εσπεριδοειδών και μια λεπτή υφή, χάρη στο μείγμα με βάση το γιαούρτι. Το φυτικό λάδι κάνει το κέικ νόστιμο και ζουμερό εσωτερικά. Για να βεβαιωθείτε ότι το κέικ φουσκώνει καλά και φαίνεται λαχταριστό, ανακατέψτε το μείγμα χωρίς μίξερ. Ανακατέψτε όλα τα υλικά με το χέρι με ένα σύρμα, απαλά και προσεκτικά, χωρίς να το παρακάνετε. Περιχύστε το ζεστό κέικ με σιρόπι λεμονιού και γλάσο λεμονιού. Αυτό όχι μόνο θα το διακοσμήσει, αλλά θα προσθέσει και μια πιο έντονη γεύση λεμονιού, η οποία είναι εξαιρετική σε μικρές ποσότητες. Τυλίξτε τυχόν περισσεύματα κέικ και βάλτε το στο ψυγείο, και την επόμενη μέρα θα χαρείτε να το βρείτε ακόμα πιο νόστιμο και ζουμερό!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι πλήρους γάλακτος
1 και 1/3 φλιτζάνια ζάχαρη, χωρισμένη
3 μεγάλα αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού (2 λεμόνια)
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
1/3 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Στιλβώ

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, χυμός λεμονιού, ζάχαρη άχνη, γιαούρτι, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 21 x 10 x 6 εκ. (8,5 x 4 x 2,5 ίντσες). Στρώστε τον πάτο με λαδόκολλα. Λαδώστε το ταψί και αλευρώστε το.
Σε ένα μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το γιαούρτι, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, τα αυγά, το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια. Προσθέστε αργά τα στερεά υλικά στα υγρά υλικά. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, προσθέστε το φυτικό λάδι στο μείγμα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα δοκιμαστικό κέικ που θα εισάγετε στο κέντρο.

Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού και το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το σιρόπι να γίνει διαυγές.
Όταν το κέικ είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά. Τοποθετήστε το προσεκτικά σε μια σχάρα πάνω από ένα ταψί. Όσο το κέικ είναι ακόμα ζεστό, περιχύστε το με σιρόπι λεμονιού και αφήστε το να μουλιάσει. Αφήστε το να κρυώσει.
Ετοιμάστε το γλάσοΑνακατέψτε την άχνη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και περιχύστε το κέικ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Παρόμοιες συνταγές