6 Ιδέες για Αλμυρές Βιενέζικες Βάφλες

Ψήφοι: 34

Ποιος είπε ότι οι αφράτες βιεννέζικες βάφλες με μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα πρέπει να είναι και γλυκές; Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα χορταστικό πρωινό ή δείπνο, όχι μόνο ως επιδόρπιο. Παρακάτω θα βρείτε μερικούς τρόπους για να συνδυάσετε διάφορα υλικά για να αναβαθμίσετε τις απλές βιεννέζικες βάφλες και να τις προσδώσετε φανταστικές γεύσεις. Για να το κάνετε αυτό, ξεκινάτε με ένα απλό μείγμα, το οποίο μπορείτε στη συνέχεια να προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας, είτε φτιάχνετε βάφλες ασιατικού τύπου, βάφλες καλαμποκιού, βάφλες με καπνιστό σολομό, τραγανό μπέικον ή γεμιστές με φρέσκα βότανα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις ιδέες ως σημείο εκκίνησης και να πειραματιστείτε με ό,τι έχετε στο ψυγείο σας.

Πώς να φτιάξετε - 6 ιδέες για αλμυρές βιενέζικες βάφλες

Ξεκινήστε με βιενέζικες βάφλες υψηλής ποιότητας:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια αλεύρι, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 1 1/2 φλιτζάνια γάλα, 165 γρ. κρύο λιωμένο βούτυρο και 2 αυγά. Ρίξτε το στο μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να γίνει ζύμη. Δεν πειράζει αν υπάρχουν μερικοί μικροί σβόλοι στη ζύμη. Προθερμάνετε τη βαφλιέρα, λαδώστε την ελαφρά με βούτυρο, στη συνέχεια γεμίστε την κατά τα τρία τέταρτα με το μείγμα και ψήστε μέχρι οι βάφλες να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.

Σουσάμι, φρέσκα κρεμμυδάκια και λουκάνικο

Προσθέστε στο μείγμα 1 ματσάκι λεπτοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, 3 λεπτοκομμένα καπνιστά λουκάνικα κυνηγιού και 2 κουταλάκια του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο, σουσάμι και τριμμένο τζίντζερ. Σερβίρετε με ένα αυγό πάνω από κάθε βάφλα.

Καπνιστός σολομός και σχοινόπρασο

Μειώστε το γάλα σε 1 1/4 φλιτζάνι και προσθέστε 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα. Προσθέστε 110 γρ. ψιλοκομμένο καπνιστό σολομό, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο εστραγκόν. Σερβίρετε τις βάφλες με ξινή κρέμα και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Μπέικον και αμύγδαλα

Προσθέστε στο μείγμα 8 φέτες θρυμματισμένου τηγανητού μπέικον, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα Marcona και 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ancho και ψιλοκομμένο θυμάρι. Σερβίρετε τις βάφλες περιχυμένες με σιρόπι σφενδάμου.

Κατσικίσιο τυρί και λάχανο

Προσθέστε στο μείγμα 110 γρ. τριμμένο κατσικίσιο τυρί, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα μυρωδικά (μαϊντανό, βασιλικό και άνηθο), 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν. Σερβίρετε τις βάφλες με σαλάτα ρόκα.

Καλαμπόκι και τσίλι

Αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις με 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο. Προσθέστε 1 φλιτζάνι καλαμπόκι σε κονσέρβα και 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί πιμέντο, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο και 1 ψιλοκομμένη πιπεριά jalapeño χωρίς σπόρους. Σερβίρετε με μέλι και καυτερή σάλτσα.

Σαλάμι και προβολόνε

Προσθέστε στη ζύμη 0,5 φλιτζάνι τριμμένο προβολόνε και 0,5 φλιτζάνι παρμεζάνα, 60 γρ. ψιλοκομμένο σαλάμι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε τις βάφλες με ρικότα και ελαιόλαδο.