Μαροκινό κουσκούς κοτόπουλου

Ψήφοι: 2

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 531, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 45 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 66 ΣΟΛ., ίνα 12 ΣΟΛ., χοληστερίνη 82 mg, νάτριο 267 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Η βάση αυτού του μαροκινού πιάτου είναι το κους κους και το ψητό στήθος κοτόπουλου. Και τα δύο υλικά μαγειρεύονται γρήγορα, καθιστώντας το μια πολυτελή απόλαυση ακόμα και ένα βράδυ καθημερινής μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά. Το πιάτο περιλαμβάνει επίσης κονσερβοποιημένα ρεβίθια και βραστά καρότα, κομμένα σε ροδέλες, ενώ αποξηραμένα φρούτα (βερίκοκα ή δαμάσκηνα), κύμινο, τριμμένη κανέλα, λεμόνι και φρέσκος κόλιανδρος προσδίδουν μια εκπληκτική ανατολίτικη, γλυκιά και πικάντικη γεύση. Είναι ένα πολύ θρεπτικό και υγιεινό πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
0,6 κιλά στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια 4 εκ.
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 φλιτζάνι κουσκούς
1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα, ανάλατα, ξεπλυμένα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα
Ξύσμα από μισό λεμόνι + χυμός από 1 λεμόνι
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, στήθη κοτόπουλου, κρεμμύδια, κύμινο, κανέλα, κουσκούς σε κόκκους, ρεβίθια, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, λεμόνι, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τα καρότα με 1 φλιτζάνι νερό και τοποθετήστε τα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 7 λεπτά. Σκεπάστε το καπάκι και αφήστε το στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο, στη συνέχεια προσθέστε το κοτόπουλο και αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε, γυρίζοντάς το κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, για περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο με τρυπητή κουτάλα. Προσθέστε το κρεμμύδι και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο τηγάνι. Σκεπάστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει ελαφρά, για περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε το κύμινο και την κανέλα και αποσύρετε από τη φωτιά.

Προσθέστε το κους κους, τα ρεβίθια, τα αποξηραμένα φρούτα και το ξύσμα λεμονιού στην κατσαρόλα. Προσθέστε τα καρότα και το ζεστό νερό μαγειρέματος (ξαναβράστε αν το υγρό έχει κρυώσει) και ανακατέψτε. Προσθέστε το κοτόπουλο και τυχόν ζουμιά. Σκεπάστε και αφήστε το να σταθεί μέχρι να απορροφηθεί το υγρό και να μαλακώσει το κους κους, περίπου 5 λεπτά. Χαλαρώστε το με ένα πιρούνι. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και τον κόλιανδρο. Αλατίστε κατά βούληση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αφρικανική κουζίνα / Μαροκινή κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές