Ζεστή πατατοσαλάτα με λουκάνικο
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 234, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 22 mg, νάτριο 369 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Θερμίδες 234, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 22 mg, νάτριο 369 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.
Το τραγανό τηγανητό πολωνικό λουκάνικο και μια ζεστή σάλτσα μουστάρδας προσδίδουν σε αυτή την πατατοσαλάτα μια εξαιρετική γεύση. Η ζεστή σάλτσα επιτρέπει στις πατάτες να απορροφήσουν στο έπακρο τη γεύση, ενώ το τραγανό, ζουμερό σέλινο και τα φρέσκα μυρωδικά προσθέτουν μια υπέροχη πινελιά γεύσης στη σαλάτα. Χρησιμοποιήστε τόσο τα κοτσάνια όσο και τα φύλλα. Οι μικρές πατάτες δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν. Απλώς πλύνετε τις καλά με μια βούρτσα. Η λεπτή τους φλούδα δεν θα σας ενοχλήσει, αλλά θα προσθέσει περισσότερα ωφέλιμα μικροθρεπτικά συστατικά στη σαλάτα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 900 γρ. μικρές πατάτες, κομμένες στη μέση
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 340 γρ. καπνιστό πολωνικό λουκάνικο, κομμένο σε κομμάτια 1 εκ.
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρούς δαχτυλίδια
- 1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
- 2 κουταλιές της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
- 4 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα, + 0,5 φλιτζάνι φύλλα σέλινου
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, λουκάνικο, ξίδι μηλίτη, μουστάρδα Ντιζόν, σέλινο, μαϊντανός, άνηθο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βάλτε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σκεπάστε τις με νερό. Προσθέστε αλάτι. Βράστε τις και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 8-10 λεπτά. Στραγγίστε τις πατάτες.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, 3-4 λεπτά. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί αλλά να παραμείνει ελαφρώς τραγανό, 1-2 λεπτά.
- Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε ξίδι και μουστάρδα. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση.
- Μεταφέρετε τις ζεστές πατάτες σε μια μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος. Πασπαλίστε τις πατάτες με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, προσθέστε από πάνω το μείγμα λουκάνικου και ανακατέψτε απαλά. Προσθέστε το σέλινο, τα φύλλα σέλινου, τον μαϊντανό και τον άνηθο και ανακατέψτε. Σερβίρετε ζεστές.
Μαγειρικές συμβουλές
Μην πετάτε τα κομμένα φύλλα σέλινου! Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες όπως οποιοδήποτε άλλο λαχανικό ή να ανακατευτούν με πατάτες, όπως σε αυτή τη συνταγή.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
