Ζεστή πατατοσαλάτα
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Σε αντίθεση με τις περισσότερες πατατοσαλάτες, αυτή η εκδοχή φτιάχνεται χωρίς μαγιονέζα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σφιχτές πατάτες, ώστε οι φέτες να μην χάσουν το σχήμα τους όταν αναμειχθούν και να φαίνονται ορεκτικές. Οι βραστές πατάτες αναμειγνύονται με μια ζεστή σάλτσα από κρεμμυδάκια κρεμμυδιού, σοταρισμένα στο αρωματικό λίπος μπέικον. Μια πινελιά ξιδιού και μουστάρδας προσθέτουν την απαραίτητη οξύτητα. Πριν το σερβίρισμα, οι πατάτες αναμειγνύονται με τραγανά κομμάτια μπέικον, φρέσκο σχοινόπρασο και άνηθο, προσδίδοντάς τους μια νόστιμη, πικάντικη, καπνιστή γεύση. Σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο με οποιοδήποτε πιάτο με κρέας και απολαύστε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κιλό κίτρινες πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
- 4 χοντρές φέτες μπέικον, χοντροκομμένες
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 μεγάλα κρεμμυδάκια εσαλότ, ψιλοκομμένα
- 3 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κίτρινες πατάτες, ασκαλώνια, μπέικον, ξίδι κρασιού, βολβοί φαγώσιμοι, άνηθο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε τις με κρύο νερό και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, 8-10 λεπτά. Στραγγίστε τις και μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό, για περίπου 10 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε το μπέικον σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Ρίξτε το λιωμένο λίπος σε ένα μικρό μπολ και σκουπίστε το τηγάνι.
- Επιστρέψτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο λίπος μπέικον. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ξίδι και νερό, μουστάρδα και ζάχαρη. Αφήστε να βράσει.
- Περιχύστε τις πατάτες με το ζεστό ντρέσινγκ, αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια μικρή ποσότητα τριμμένου μαύρου πιπεριού και ανακατέψτε. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ξίδι, το σχοινόπρασο, τον άνηθο και το μπέικον. Ανακατέψτε ξανά. Σερβίρετε τη σαλάτα ζεστή. πατατοσαλάτα Μπορείτε να προσθέσετε λίγη καπνιστή γεύση.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
