Πατατοσαλάτα με μια νέα πινελιά
Ψήφοι: 3
Φορά: 4 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Περίπλοκο: εύκολα
Για τον τέλειο συνδυασμό γεύσης και υφής, η Ina Garten χρησιμοποιεί μουστάρδα Ντιζόν και ολικής αλέσεως στο ντρέσινγκ γάλακτος-μαγιονέζας. Συνιστά να βάλετε τη σαλάτα στο ψυγείο πριν το σερβίρετε, ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,4 κιλά μικρές κόκκινες πατάτες
- Χοντρό αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας καλό μαγιονέζα
- 1/4 φλιτζάνι ξινόγαλα, γάλα ή λευκό κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 2 κουταλιές της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, μαγιονέζα, γάλα, μουστάρδα Ντιζόν, μουστάρδα ολικής αλέσεως, άνηθο, σέλινο, κόκκινο κρεμμύδι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βάλτε τις πατάτες και 2 κουταλιές της σούπας αλάτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν όταν τις τρυπήσετε με ένα μαχαίρι. Στραγγίστε το νερό σε ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια τοποθετήστε το σουρωτήρι με τις πατάτες πάνω από την άδεια κατσαρόλα και σκεπάστε με μια καθαρή, στεγνή πετσέτα κουζίνας. Αφήστε τις πατάτες να βράσουν στον ατμό για 15-20 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη μαγιονέζα, ξινόγαλα, μουστάρδα Ντιζόν, κοκκώδη μουστάρδα, άνηθο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Όταν οι πατάτες κρυώσουν αρκετά για να τις πιάσετε, κόψτε τες σε τέταρτα ή στη μέση, ανάλογα με το μέγεθος.
- Τοποθετήστε τις κομμένες πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Όσο είναι ακόμα ζεστές, περιχύστε τες με αρκετό ντρέσινγκ για να τις καλύψουν (μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο ντρέσινγκ καθώς η σαλάτα κάθεται). Προσθέστε το σέλινο και το κόκκινο κρεμμύδι, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ανακατέψτε καλά, σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για μερικές ώρες για να μαριναριστεί η σαλάτα. Σερβίρετε κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
