Σαλάτα με αρκτικό κάρβουνο και μήλο

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 347, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 20 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μια συνταγή για μια ζεστή σαλάτα με ψητό σολομό. Η σαλάτα αποτελείται από βραστές πατάτες, ψητό σολομό, εσκαρόλ και μαρούλι romaine, ραπανάκια και μήλο. Η σαλάτα γαρνίρεται με ένα ντρέσινγκ από τυρί κρέμα, χυμό λεμονιού, χρένο και ελαιόλαδο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. φιλέτο αρκτικού σολομού (ψάρι της οικογένειας των σολομών) με πέτσα ή σολομό
225 γρ. νέες πατάτες με κόκκινη φλούδα, κομμένες σε λεπτές φέτες
85 γρ. τυρί γιαούρτι
Χοντρό αλάτι
Χυμός από 1 λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας χρένο
1 κουταλιά της σούπας και 1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κεφάλι εσκαρόλ, ψιλοκομμένο
1 κεφάλι μαρούλι romaine, ψιλοκομμένο
6 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 πράσινο μήλο, κομμένο σε λεπτές φέτες
3/4 κουταλιάς της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ή/και σχοινόπρασο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, κόκκινες πατάτες, τυρί για τυρί, χυμός λεμονιού, χρένο, μαρούλι romaine, ραπανάκι, μήλα, μαϊντανός, βολβοί φαγώσιμοι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε τις πατάτες σε μια μικρή κατσαρόλα και καλύψτε τις με κρύο νερό. Αλατίστε. Βράστε το νερό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε.
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ: Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι νερό, το τυρί κρέμα, το χυμό λεμονιού, το χρένο, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο πιπέρι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Αλείψτε το ψάρι με την πέτσα από την πλευρά του με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το στη σχάρα, με την πέτσα προς τα κάτω, σκεπάστε το και ψήστε για περίπου 6 λεπτά, μέχρι η σάρκα να μην είναι πλέον ημιδιαφανής. Μεταφέρετε προσεκτικά το ψάρι σε ένα πιάτο και αφαιρέστε το πέτσα, στη συνέχεια φιλετάρετε το σε μεγάλα κομμάτια.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις πατάτες, την εσκαρόλ, το μαρούλι romaine, το μήλο, τα μυρωδικά και το ντρέσινγκ. Αλατοπιπερώστε. Προσθέστε το ψάρι και ανακατέψτε απαλά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητός σολομός / Ψητό ψάρι / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες με ψάρι / Πιάτα με πατάτες / Πατάτες βραστές / Σαλάτες πατάτας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές