Αρκτικός σολομός με ζεστές φακές

Ψήφοι: 3

Πώς να μαγειρέψετε - Αρκτικό κάρβουνο με ζεστές φακές

Φωτογραφία του πιάτου: Ράιαν Ντάους

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 560, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 46 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Αρκτικός ξυλάνθρακας με ζεστές φακές - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

600 γρ. αρκτικό σκουμπρί με πέτσα ή φιλέτο σκουμπριού, αφαιρέστε τα κόκαλα, κομμένο σε μικρά κομμάτια
3/4 φλιτζάνι πράσινες φακές, ξεπλυμένες
1 φύλλο δάφνης
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
1/4 κουταλιά της σούπας συν 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
4 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες
2/3 φλιτζάνι δυόσμο, χοντροκομμένο
1/4 φλιτζάνι αλατισμένα φιστίκια, ψιλοκομμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, σκουμπρί, φύλλο δάφνης, σέλινο, φιστίκια, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τις φακές, το φύλλο δάφνης και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Προσθέστε νερό μέχρι να φτάσει τα 6 εκ. και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι φακές, για περίπου 25 λεπτά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα κρεμμυδάκια εσαλότ, το ξίδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι και από τις δύο πλευρές.

Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Τοποθετήστε το ψάρι με την πέτσα προς τα κάτω, μετακινώντας τα κομμάτια γύρω-γύρω για να καλυφθεί όλο το δέρμα με λάδι. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, πιέζοντας κατά διαστήματα, μέχρι το δέρμα να ροδίσει και το ψάρι να ψηθεί καλά, περίπου 15 λεπτά.

Γυρίστε το κρέας και μαγειρέψτε το μέχρι να ασπρίσει, για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Αφαιρέστε το σε ένα πιάτο.
Στραγγίστε τις φακές και προσθέστε τες στο μείγμα με τα κρεμμυδάκια. Ανακατέψτε με το σέλινο, τη μέντα, τα φιστίκια Αιγίνης και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε. Μοιράστε το μείγμα φακών σε μικρά μπολ και βάλτε από πάνω το ψάρι.

Συνταγή σολομός με συνοδευτικό πιάτο από κους κους και αρακά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές