Αρκτικό κάρβουνο με σάλτσα τεριγιάκι και μαριναρισμένα λαχανικά
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 560, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 41 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 59 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 60 mg, νάτριο 1223 mg, ζάχαρη 17 ΣΟΛ.
Θερμίδες 560, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 41 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 59 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 60 mg, νάτριο 1223 mg, ζάχαρη 17 ΣΟΛ.
Το φιλέτο αρκτικού char αλείφεται με σάλτσα τεριγιάκι με μέλι και σησαμέλαιο και ψήνεται στη σχάρα μέχρι να καλυφθεί με ένα νόστιμο, κολλώδες γλάσο. Αυτό το τρυφερό ψάρι χρειάζεται όχι περισσότερο από 7 λεπτά για να μαγειρευτεί καλά και παραμένει ζουμερό. Σερβίρετε με βραστό ρύζι και μια σαλάτα από φρέσκα καρότα και γογγύλια σε σάλτσα ξιδιού. Ένας κανονικός αποφλοιωτής λαχανικών θα σας βοηθήσει να κόψετε τα λαχανικά σε μακριές κορδέλες, δίνοντας στο πιάτο όχι μόνο μια ασιατική γεύση αλλά και μια ξεχωριστή εμφάνιση. Μερικοί σπόροι σουσαμιού και τσιπς φυκιών ολοκληρώνουν όμορφα το πιάτο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 και 1/4 φλιτζάνι ρύζι για σούσι, καλά ξεπλυμένο
- 2 καρότα
- 1 μέτριο γογγύλι
- 1/4 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα τεριγιάκι
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
- 4 φιλέτα αρκτικού κάρβουνου με πέτσα (περίπου 170 γρ. το καθένα)
- 2 κουταλάκια του γλυκού καβουρδισμένο σουσάμι
- 5 γρ. τσιπς από σουσάμι και φύκια, κομμένα σε λεπτές φέτες (περίπου 3/4 φλιτζανιού)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρύζι για σούσι, καρότο, γογγύλι, ξίδι ρυζιού, ζάχαρη, σάλτσα τεριγιάκι, μέλι, σησαμέλαιο, πεστρόφα, σουσάμι, φύκι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το ρύζι, 1 3/4 φλιτζάνια νερό και μια πρέζα αλάτι. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Σκεπάστε το και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί το νερό, περίπου 20 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το ρύζι στην άκρη, σκεπασμένο.
- Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε τα καρότα και τα γογγύλια σε λεπτές λωρίδες. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με το ξίδι, τη ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας για να καλυφθούν ομοιόμορφα τα λαχανικά με το ντρέσινγκ.
- Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, βράστε τη σάλτσα τεριγιάκι, το μέλι και το σησαμέλαιο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα σιλικόνης, μέχρι να πήξει, για 1-3 λεπτά.
- Τοποθετήστε το ψάρι με την πέτσα προς τα κάτω σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο, αλατοπιπερώστε. Αλείψτε με το μείγμα τεριγιάκι. Ψήστε το ψάρι στη σχάρα μέχρι να ψηθεί καλά και να γλασαριστεί, 5-7 λεπτά.
- Μοιράστε το μαγειρεμένο ρύζι, τα μαριναρισμένα λαχανικά και το ψάρι στα πιάτα. Πασπαλίστε με σουσάμι. Γαρνίρετε τα λαχανικά με λωρίδες τραγανών φυκιών.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
