Σαλάτα του Καίσαρα στη σχάρα
Ψήφοι: 1
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Η ψητή σαλάτα του Καίσαρα είναι μια μοναδική εκδοχή της παραδοσιακής σαλάτας του Καίσαρα που θα σας μαγέψει με τη γεύση και τη μοναδική της παρουσίαση. Όλα τα συστατικά της σαλάτας ψήνονται στη σχάρα μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα και σερβίρονται σε κομμένες στη μέση κεφαλές μαρουλιού romaine (χρησιμοποιώντας μόνο τα σφιχτά εσωτερικά φύλλα), γαρνιρισμένα με φέτες τραγανού ψωμιού και γαρνιρισμένα με ψητά λεμόνια, επίσης καραμελωμένα και ψημένα στη σχάρα. Το αποκορύφωμα της σαλάτας είναι το ντρέσινγκ με βάση τη μαγιονέζα, μουστάρδα Ντιζόν, σάλτσα Worcestershire, ξίδι κόκκινου κρασιού, σκόρδο, ελαιόλαδο και παρμεζάνα. Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για πικνίκ.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
- 2 λεμόνια, κομμένα στη μέση + 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο + επιπλέον για το τηγάνισμα
- 1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
- 2 καρδιές μαρουλιού romaine, κομμένες στη μέση κατά μήκος
- 3 φέτες ψωμί χωριάτικο πάχους 2 εκ., όπως μπαγκέτα ή ψωμί με προζύμι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαγιονέζα, σάλτσα Worcestershire, λεμόνι, μουστάρδα Ντιζόν, ξίδι κρασιού, σκόρδο, παρμεζάνα, μαρούλι romaine, λευκό ψωμί, ζάχαρη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη σάλτσα Worcestershire, τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το ξίδι και το σκόρδο. Προσθέστε αργά το ελαιόλαδο με σύρμα. Προσθέστε την παρμεζάνα και συνεχίστε το χτύπημα. Αλατοπιπερώστε το ντρέσινγκ κατά βούληση.
- Ραντίστε το μαρούλι romaine με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τα κεφάλια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στη σχάρα και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν ωραία, για 2-3 λεπτά. Αλείψτε τις φέτες ψωμιού με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τις στη σχάρα. Ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και το ψωμί να γίνει τραγανό, για περίπου 5 λεπτά.
- Βάλτε ζάχαρη σε ένα πιάτο και απλώστε την. Κυλήστε τα μισά λεμόνια στη ζάχαρη. Τοποθετήστε τα στη σχάρα και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν, για 2-3 λεπτά.
- Κόψτε το ψωμί σε μπουκιές. Τοποθετήστε τις καρδιές μαρουλιού, τα κρουτόν και τα λεμόνια σε μια ξύλινη σανίδα και σερβίρετε με σάλτσα Καίσαρα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
