Σάλτσα μπάρμπεκιου τύπου Κάνσας

Ψήφοι: 2

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 λίτρο.

Η σάλτσα μπάρμπεκιου τύπου Κάνσας είναι μια σάλτσα με βάση την ντομάτα και έχει μια ξεχωριστή γλυκιά και πικάντικη γεύση. Ταιριάζει τέλεια με οποιοδήποτε ψητό κρέας, πουλερικό ή παϊδάκια. Η σάλτσα φτιάχνεται με κέτσαπ και πελτέ ντομάτας, μελάσα, καστανή ζάχαρη και μια ολόκληρη σειρά από αρωματικά μπαχαρικά. Παρά την εκτενή λίστα συστατικών, είναι αρκετά απλή στην παρασκευή της: απλώς ανακατέψτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας τα υλικά με τη σειρά που αναφέρονται, σιγοβράστε για 30 λεπτά και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ουδέτερο φυτικό λάδι
6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
Μια πρέζα τριμμένο γαρίφαλο
2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
2 κουταλιές της σούπας νερό
0,5 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
1/4 φλιτζάνι σκούρα μελάσα
1/4 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
2 κουταλάκια του γλυκού αγγλική ξηρή μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φύλλο δάφνης

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σάλτσα μπάρμπεκιου, πελτέ ντομάτας, κέτσαπ, σάλτσα σόγιας, σάλτσα Worcestershire, ξίδι μηλίτη, μέλασσα, φύλλο δάφνης, σκόνη μουστάρδας, μαύρο πιπέρι, αρωματοπιπέρι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, γαρύφαλλο, καρύκευμα τσίλι, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, σκόνη τσίλι, πάπρικα, κόκκινη πιπεριά, μπαχάρι και γαρίφαλο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι η πάστα να πάρει ένα κόκκινο χρώμα, περίπου 3 λεπτά.
Προσθέστε κέτσαπ, νερό, ξύδι, μελάσα, καστανή ζάχαρη, αλάτι, σάλτσα σόγιας, σάλτσα Worcestershire, μουστάρδα, μαύρο πιπέρι και φύλλο δάφνης.

Χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε ένα σιγανό σιγανό σιρόπι και μαγειρέψτε μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις, περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε και πετάξτε το φύλλο δάφνης πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Σάλτσες / Γλάσο και σάλτσες μπάρμπεκιου / Σάλτσες για γρήγορο φαγητό / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών