Ζυμαρικά λινγκουίνι σε λευκή σάλτσα με μύδια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ζυμαρικά Λινγκουίνι σε λευκή σάλτσα με αχιβάδες

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Τα ζυμαρικά λινγκουίνι σερβίρονται σε ελαφριά σάλτσα λευκού κρασιού με μύδια. Είναι πεντανόστιμα, όπως στα καλύτερα ιταλικά εστιατόρια, αλλά εκπληκτικά απλά στην παρασκευή τους με ελάχιστα υλικά. Εκτός από τα ζυμαρικά, το λευκό κρασί και τα φρέσκα μύδια, θα χρειαστείτε λίγο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας, σκόρδο, κόκκινη πιπεριά και φρέσκα μυρωδικά. Η γεύση είναι ακριβώς η σωστή ποσότητα πικάντικου και πικάντικου. Σερβίρετε με ψητό ψωμί για να απορροφηθεί η υπόλοιπη σάλτσα λινγκουίνι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. στεγνά ζυμαρικά λινγκουίνι ή σπαγγέτι
36 μικρά μύδια, πλυμένα με βούρτσα
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
3/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
1/4 φλιτζάνι νερό
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Ψητό ψωμί, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά λινγκουίνι, μαλάκια, λευκό κρασί, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σκόρδο, τοστ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε άφθονο αλάτι. Βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente (τρυφερά αλλά σφιχτά).
Ενώ μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, ετοιμάστε τη σάλτσα με τις αχιβάδες. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.

Προσθέστε το κρασί και το νερό και δυναμώστε τη φωτιά. Προσθέστε τα μύδια, σκεπάστε και μαγειρέψτε, κουνώντας την κατσαρόλα περιστασιακά, μέχρι να ανοίξουν όλα τα μύδια, περίπου 6 λεπτά.
Στραγγίστε τα ζυμαρικά και ρίξτε τα στη σάλτσα με τις αχιβάδες. Πασπαλίστε με μαϊντανό και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Για να τηγανίσω ψωμίΠροθερμάνετε ένα τηγάνι γκριλ σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε το ψωμί και από τις δύο πλευρές με ελαιόλαδο. Ψήστε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.

Τοποθετήστε το πιάτο και το ψωμί σε ζεστά πιάτα και σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τροφή για παρηγοριά / Τηγάνι / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών