Ζυμαρικά Λινγκουίνι σε σάλτσα αχιβάδας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά Linguine σε σάλτσα αχιβάδας

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τίποτα δεν συγκρίνεται με τη γεύση της φρέσκιας σάλτσας από αχιβάδες, αλλά αν έχετε μόνο βασικά είδη από το ντουλάπι σας, μπορείτε να φτιάξετε εξίσου νόστιμα ζυμαρικά. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κυρίως υλικά από το ντουλάπι σας, με εξαίρεση τον φρέσκο μαϊντανό, ο οποίος είναι συχνά διαθέσιμος. Τα μαγειρεμένα ζυμαρικά λινγκουίνι ανακατεύονται σε ένα τηγάνι με μια λευκή σάλτσα φτιαγμένη από κονσερβοποιημένα αχιβάδες, ελαιόλαδο και λευκό κρασί. Τα φιλέτα αντζούγιας ενισχύουν τη γεύση της σάλτσας, ενώ η κόκκινη πιπεριά και το σκόρδο προσθέτουν μια πικάντικη νότα. Όλα είναι έτοιμα σε μόλις 20 λεπτά. Σερβίρετε με το υπόλοιπο λευκό κρασί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ζυμαρικά λινγκουίνι
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 4 στροφές του τηγανιού
6 φιλέτα αντζούγιας, ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
0,5 - 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί, 2 στροφές της κατσαρόλας
1 κονσέρβα (425 γρ.) ολόκληρες αχιβάδες σε κονσέρβα στο χυμό τους
Μια χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά λινγκουίνι, μαλάκια, λευκό κρασί, Γαύρος, σκόρδο, θυμάρι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι και λινγκουίνι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 7 λεπτά. Τα ζυμαρικά θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται στη σάλτσα αργότερα. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε ελαιόλαδο, αντζούγιες, σκόρδο, θυμάρι και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσουν οι αντζούγιες στο λάδι και να διαλυθούν εντελώς.
Προσθέστε το κρασί στην κατσαρόλα και ανακινήστε το. Προσθέστε τα μύδια με τα υγρά τους. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και προσθέστε τα στη σάλτσα με τα μύδια. Ανακατέψτε για να καλυφθούν τα ζυμαρικά με τη σάλτσα μέχρι να απορροφήσουν τις γεύσεις και τους χυμούς, 2-3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, αλατίστε, πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Απλές και γρήγορες συνταγές / Απλές συνταγές ζυμαρικών / Τηγάνι / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ψάρια και θαλασσινά / Ρέιτσελ Ρέι / Γεύμα σε 30 λεπτά

Παρόμοιες συνταγές