Ζυμαρικά Λινγκουίνι σε σάλτσα αχιβάδας
Ψήφοι: 1
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Αυτό το πιάτο χρειάζεται μόλις 20 λεπτά για να ετοιμαστεί—ιδανικό για ένα γρήγορο, νόστιμο δείπνο μετά από μια κουραστική μέρα ή για ένα κυριακάτικο οικογενειακό γεύμα. Για τη σάλτσα, θα χρειαστείτε κονσερβοποιημένα μύδια στους χυμούς τους. Σοτάρετε τα με σκόρδο σε ένα μείγμα βουτύρου και ελαιόλαδου, στη συνέχεια σιγοβράστε τα σε λευκό κρασί και κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά λινγκουίνι. Πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρετε. Το πολυτελές άρωμα αυτού του πιάτου θα φέρει γρήγορα τους πάντες μαζί στο τραπέζι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. λινγκουίνι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κονσέρβες των 280 γρ. ψιλοκομμένες αχιβάδες σε κονσέρβα, στραγγισμένες και αφημένες στην άκρη
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 3/4 φλιτζάνι λευκό κρασί
- Χυμός από μισό λεμόνι + φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
- 3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά λινγκουίνι, μαλάκια, λευκό κρασί, παρμεζάνα, κρέμα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα λινγκουίνι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Προσέξτε να μην παραβράσετε τα ζυμαρικά. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς σφιχτά. Στραγγίστε τα και διατηρήστε τα ζεστά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (ο συνδυασμός βουτύρου και ελαιολάδου επιτρέπει στο βούτυρο να φτάσει σε υψηλότερη θερμοκρασία πριν αρχίσει να ροδίζει). Προσθέστε τα μύδια και το σκόρδο και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
- Ρίξτε το λευκό κρασί, ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλας με μια ξύλινη κουτάλα. Μαγειρέψτε μέχρι η σάλτσα να μειωθεί και να είναι λιγότερο νερουλή, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και λιώστε το. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το χυμό λεμονιού. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με μαϊντανό. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε καλά και δοκιμάστε. Προσθέστε λίγο από το χυμό από τα μύδια που κρατήσατε αν η σάλτσα φαίνεται πηχτή. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3 λεπτά ακόμα.
- Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Ρίξτε τη σάλτσα κατευθείαν από το τηγάνι, μαζί με όλα τα υγρά, και ανακατέψτε. Η κουζίνα σας θα μυρίζει υπέροχα αυτή τη στιγμή. Πασπαλίστε τα ζυμαρικά με τριμμένη παρμεζάνα και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
