Υγιεινά λαζάνια με λάχανο και μανιτάρια
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 290, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 35 mg, νάτριο 540 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Θερμίδες 290, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 35 mg, νάτριο 540 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Τα κύρια συστατικά αυτής της λαζάνιας είναι τα μανιτάρια πορτομπέλο, το λάχανο, η ρικότα και η μοτσαρέλα χαμηλών λιπαρών. Αυτά τα συστατικά κάνουν το πιάτο υγιεινό και χαμηλό σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα ζουμερό και νόστιμο. Αυτή η λαζάνια παρασκευάζεται πιο γρήγορα από την παραδοσιακή εκδοχή επειδή θα χρησιμοποιήσετε noodles χωρίς βράσιμο και δεν θα χρειαστεί να φτιάξετε τη σάλτσα - απλώς ανακατέψτε ψητές πιπεριές με κονσερβοποιημένες ντομάτες και μπαχαρικά. Βάλτε όλα τα υλικά σε στρώσεις σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να αποκτήσουν μια αίσθηση τυριού.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 φλιτζάνι χοντροκομμένες ψητές κόκκινες πιπεριές σε κονσέρβα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα χωρίς αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
- 1,5 φλιτζάνια τριμμένη ημιαποβουτυρωμένη μοτσαρέλα
- Ασπράδια από 2 μεγάλα αυγά
- 1 συσκευασία (425 γρ.) ημιαποβουτυρωμένη ρικότα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 4 μανιτάρια πορτομπέλο, χωρίς τα κοτσάνια και τα καπάκια κομμένα σε λωρίδες πλάτους 0,5 εκ.
- 1 μικρό ματσάκι λάχανο, καθαρισμένο από τα κοτσάνια και χοντροκομμένα φύλλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- Σπρέι μαγειρικής
- 9 φύλλα λαζάνια χωρίς βράσιμο, όπως Barilla
- 2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαζάνια ζυμαρικών, ντομάτες, τυρί μοτσαρέλα, τυρί ρικότα, μανιτάρια πορτομπέλο, λάχανο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ρίγανη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, λιώστε τις πιπεριές, τη ρίγανη, τις ντομάτες, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήστε στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι μοτσαρέλα με τα ασπράδια αυγών και τη ρικότα.
- Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κομμένα σε φέτες μανιτάρια και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε το λάχανο, λίγο-λίγο, και μόλις μαραθεί, προσθέτουμε τις νιφάδες πιπεριάς, το σκόρδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαραθούν και να πάρουν ένα έντονο πράσινο χρώμα, για άλλα 5 λεπτά.
- Ψεκάστε ένα ταψί ψησίματος διαστάσεων 22 x 32 εκ. με σπρέι μαγειρέματος. Απλώστε 3/4 φλιτζάνι σάλτσα στον πάτο του ταψιού. Γαρνίρετε με 3 νουντλς λαζάνια, το μισό μείγμα ρικότας και το μισό μείγμα μανιταριών. Επαναλάβετε τις στρώσεις με τη σάλτσα, τα νουντλς και την υπόλοιπη ρικότα και μανιτάρια. Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα νουντλς και τη σάλτσα. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα νουντλς και η σάλτσα να κάνει φουσκάλες γύρω από τις άκρες, περίπου 50 λεπτά.
- Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά, πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
