Κατσαρόλα με κοτόπουλο, λάχανο και αγκινάρες

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κατσαρόλα με κοτόπουλο, λάχανο και αγκινάρα

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 418, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 93 mg, νάτριο 399 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Αυτή η υγιεινή κατσαρόλα είναι γεμάτη γεύση και φυτικές ίνες. Κομμάτια στήθος κοτόπουλου, μαζί με λάχανο και φέτες αγκινάρας, ψήνονται σε μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα παρμεζάνας κάτω από μια τραγανή ζύμη panko. Αυτά τα ψίχουλα ψωμιού είναι μεγαλύτερα, πιο αφράτα και πιο τραγανά. Αναζητήστε panko στο τμήμα ασιατικών τροφίμων των σούπερ μάρκετ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 ματσάκια λάχανο (χωρίς τα σκληρά κοτσάνια), κομμένα σε κομμάτια 5 εκ.
2-3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
450 γρ. στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
3/4 φλιτζάνι γάλα (2%)
1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
220 γρ. κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας, αποψυγμένες και χοντροκομμένες
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
4 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά panko

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, λάχανο, Αγκινάρες, παρμεζάνα, γάλα, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πανκ ψίχουλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσει, περίπου 2 λεπτά. Στραγγίστε το, στύψτε το για να φύγει όλο το νερό και στεγνώστε το καλά ταμποναριστά.
Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και προσθέστε το στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει ο πάτος και να μην μείνει σχεδόν καθόλου ροζ, περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα μπολ με μια τρυπητή κουτάλα (το κοτόπουλο δεν θα ψηθεί καλά).

Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Αν το τηγάνι είναι στεγνό, προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 4 λεπτά. Πασπαλίστε το κρεμμύδι με αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Ρίξτε αργά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να διαλυθεί το αλεύρι και στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου.
Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το λάχανο, τις αγκινάρες και την πιπεριά καγιέν, στη συνέχεια προσθέστε το κοτόπουλο και τυχόν ζουμιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθούν καλά το λάχανο και οι αγκινάρες και να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα.
Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Ψεκάστε ένα ταψί 20 εκατοστών με σπρέι μαγειρικής και βάλτε το μείγμα μέσα σε αυτό με ένα κουτάλι. Πασπαλίστε με πανκ ψίχουλα και την υπόλοιπη παρμεζάνα. Ψήστε στη σχάρα, περίπου 7,5 εκατοστά από την αντίσταση της σχάρας, μέχρι να γίνει τραγανή, για περίπου 3 λεπτά.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα

Παρόμοιες συνταγές