Ψημένα σπαράγγια σε σάλτσα λεμονιού

Ψήφοι: 12

Πώς να φτιάξετε - Ψητά σπαράγγια με σάλτσα λεμονιού

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 112, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 4 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 137 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αυτό το τέλειο αλλά απλό συνοδευτικό πιάτο με σπαράγγια είναι γεμάτο με έντονες γεύσεις και είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά. Τα φρέσκα σπαράγγια ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και περιχύνονται με μια σάλτσα από μουστάρδα Ντιζόν, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Σερβίρετε τα σπαράγγια ως συνοδευτικό ή ως ελαφρύ ορεκτικό με ποτά, ζεστά ή κρύα - είναι πεντανόστιμα σε κάθε περίπτωση!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σπαράγγι

350 γρ. σπαράγγια, κομμένα στις σκληρές άκρες
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Σάλτσα βινεγκρέτ

0,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
Χυμός από μισό λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαράγγι, μουστάρδα Ντιζόν, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα σπαράγγια με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε μία στρώση σε ένα ταψί και ψήστε τα μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν τραγανά, για περίπου 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα βινεγκρέτ.:

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε δυνατά τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού. Προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας γρήγορα για να γαλακτωματοποιηθεί το ντρέσινγκ. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.