Κοτόπουλο Cordon Bleu για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Μάρσαλ Τρόι

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Κοτόπουλο Cordon Bleu για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
4 λεπτές φέτες προσούτο
250 γρ. τριμμένο τυρί Gruyère
1/4 φλιτζάνι αλεύρι
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας πανκ ψίχουλα
4 κλωνάρια θυμάρι, χωρίς τα φύλλα
1 σκελίδα σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
2 αυγά
Ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, προσούτο, Τυρί Gruyere, πανκ ψίχουλα, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C.
Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου ανάμεσα σε δύο κομμάτια πλαστικής μεμβράνης. Χρησιμοποιώντας την επίπεδη πλευρά ενός σφυριού, χτυπήστε απαλά το φιλέτο σε πάχος 0,5 εκ. Αφαιρέστε τη μεμβράνη και καλύψτε το κοτόπουλο με 2 φέτες προσούτο. Πασπαλίστε με τυρί, χρησιμοποιώντας το ένα τέταρτο κάθε φέτας. Διπλώστε τις άκρες προς τα μέσα και τυλίξτε σφιχτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία για όλα τα ψωμάκια.

Πασπαλίστε ένα πιάτο με αλεύρι, αλατοπιπερωμένο. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, την τριμμένη φρυγανιά και το θυμάρι. Πιέστε το σκόρδο σε μια πρέσα σκόρδου και αλατίστε. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το αυγό και αλατίστε.
Πάρτε μια πρέζα αλεύρι και πασπαλίστε το ρολό, βουτήξτε το πρώτα στο αυγό και μετά κυλήστε το στην τριμμένη φρυγανιά.

Λαδώστε ένα ταψί με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα ρολάκια κοτόπουλου. Ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά και να γίνουν τραγανά.

Συνταγή Κορντόν Μπλε από τον σεφ Μπόμπι Φλέι.
Πριν το σερβίρισμα, κόψτε το ρολό σε φέτες. Σερβίρετε με συνοδευτικά λαχανικά όπως λαχανάκια Βρυξελλών, χας και σάλτσα κράνμπερι.
- Συνταγή λαχανάκια Βρυξελλών
- Συνταγή Χασίς με ποσέ αυγά
- Συνταγή Πικάντικο τσάτνεϊ με κράνμπερι
Το πιάτο συνοδεύεται από λευκό κρασί Sauvignon Blanc.