Κοτόπουλο Cordon Bleu σε κατσαρόλα
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Αυτή η κατσαρόλα είναι μια απλοποιημένη εκδοχή του κοτόπουλου cordon bleu. Είναι πολύ πιο γρήγορη στη συναρμολόγηση και το μαγείρεμα, αλλά εξίσου νόστιμη, και περιέχει όλα τα παραδοσιακά συστατικά αυτού του πιάτου εστιατορίου. Περιλαμβάνει κοτόπουλο, ζαμπόν, τυρί με κολλώδες τυρί και τραγανό πανάρισμα. Όλα τα υλικά ψιλοκομμένα, τοποθετημένα σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα και γαρνιρισμένα με μια νόστιμη σάλτσα τυριού, στη συνέχεια πασπαλισμένα με χοντρή τριμμένη φρυγανιά panko σε βούτυρο. Μετά το ψήσιμο, η επικάλυψη είναι χρυσαφένια και τραγανή, αποκαλύπτοντας μια νόστιμη γέμιση τυλιγμένη σε κρεμώδες τυρί.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 μαγειρεμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε κύβους
- 90 γρ. αλατισμένο βούτυρο
- 2 φλιτζάνια ζαμπόν, κομμένο σε μικρούς κύβους
- 1 και 1/4 φλιτζάνι τριμμένο ελβετικό τυρί
- 1 και 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Monterey Jack
- 0,5 κουταλιά της σούπας. πανκ ψίχουλα
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, ζαμπόν, πανκ ψίχουλα, γάλα, μουστάρδα Ντιζόν, τριμμένο πιπέρι καγιέν, Ελβετικό τυρί, Τυρί Μοντερέι Τζακ
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ένα ταψί 22 x 32 εκ. με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.
- Τοποθετήστε το ζαμπόν σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και ζεστάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 3 λεπτά για να μειωθεί η υγρασία. Ανακατέψτε τα δύο είδη τυριών σε ένα μπολ.
- Τοποθετήστε περίπου το ένα τρίτο του κοτόπουλου σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού. Απλώστε από πάνω τη μισή ποσότητα ζαμπόν. Πασπαλίστε με 1/4 φλιτζάνι από το μείγμα τριμμένου τυριού. Επαναλάβετε τις στρώσεις άλλη μια φορά, τελειώνοντας με μια στρώση κοτόπουλου.
- Λιώστε τις υπόλοιπες 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάλτε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα μπολ, ρίξτε μέσα τη μισή ποσότητα από το λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε καλά και αφήστε στην άκρη.
- Προσθέστε το αλεύρι στο υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, σπάζοντας τυχόν σβόλους. Προσθέστε το γάλα, τον ζωμό, τη μουστάρδα Ντιζόν και την πιπεριά καγιέν και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε 1 φλιτζάνι τυρί μέχρι να λιώσει. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Περιχύστε με τη σάλτσα κατσαρόλας. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι τυρί και στη συνέχεια προσθέστε από πάνω την βουτυρωμένη φρυγανιά. Ψήστε μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και η κατσαρόλα να αφρίσει, για 25-30 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
