Πικάντικα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε ένα βάζο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε πικάντικα αγγουράκια τουρσί σε βάζο

Φορά: 20 λεπτά συν τον χρόνο μαριναρίσματος
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 βάζο με όγκο 1 λίτρου.

Τα γρήγορα τουρσιά συνδέονται συχνότερα με το καλοκαίρι, καθώς τα λαχανικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο διατηρούν μέρος της φυσικής τους γεύσης και μια καλοκαιρινή τραγανότητα, αλλά χάρη στη μαρινάδα, είναι εμπλουτισμένα με μια πληθώρα πρόσθετων γευστικών νότων. Όσο περισσότερα μπαχαρικά προσθέτετε στη μαρινάδα, τόσο πιο ενδιαφέρουσα γίνεται: νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σπόροι σέλινου, κόλιανδρος, μουστάρδα, φρέσκος άνηθος, πικάντικη πιπεριά jalapeño, κρεμμύδι και καστανή ζάχαρη εξισορροπούν την πανδαισία των πικάντικων γεύσεων. Τα γρήγορα τουρσιά δεν απαιτούν κονσερβοποίηση. Καταναλώστε τα την επόμενη μέρα και φυλάξτε τα στο ψυγείο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 αγγούρι βάρους 340 γρ., κομμένο σε λεπτές φέτες
1 πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες, προαιρετικά
Μισό μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1,5 φλιτζάνια ξίδι μηλίτη
0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 κουταλιά της σούπας σπόρους σέλινου
1 κουταλιά της σούπας σπόρους κόλιανδρου
1 κουταλιά της σούπας σπόρους μουστάρδας
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
Ειδικός εξοπλισμός: Βάζο Mason 1 λίτρου με φαρδύ στόμιο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αγγούρια, τουρσί αγγούρι, πιπεριά jalapeno, ξίδι μηλίτη, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σπόροι σέλινου, σπόρος μουστάρδας, κολίανδρο, άνηθο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το ξίδι, τη ζάχαρη, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, όλους τους σπόρους και τον άνηθο με 0,5 φλιτζάνια νερό. Αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.
Ανακατέψτε το αγγούρι, το jalapeño (αν χρησιμοποιείτε) και το κρεμμύδι και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε ένα βάζο Mason με φαρδύ στόμιο. Ρίξτε προσεκτικά τη ζεστή μαρινάδα.