Σαλάτα γλυκοπατάτας με σάλτσα πορτοκαλιού-σφενδάμου

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από τις 10 μερίδες
Θερμίδες 274, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 138 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.

Αυτή η σαλάτα περιέχει νόστιμες γλυκοπατάτες, τραγανά πεκάν και σιρόπι σφενδάμου—τα τυπικά συστατικά ενός παραδοσιακού αμερικανικού γλυκόξινου πιάτου. Σταφίδες, άφθονα φρέσκα βότανα και μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και βαλσάμικο ξύδι προσθέτουν μια πλούσια γεύση. Μπορείτε να γαρνίρετε τη σαλάτα και να την αφήσετε να μαριναριστεί στο ψυγείο για μερικές ώρες. Αυτό θα ενισχύσει περαιτέρω τη χημεία όλων των συστατικών, με αποτέλεσμα μια απίστευτα νόστιμη σαλάτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,3 κιλά γλυκοπατάτες με κόκκινη φλούδα, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους 2 εκ.
0,5 φλιτζάνια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας φυσικό σιρόπι σφενδάμου
1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη, ξεφλουδισμένη ρίζα τζίντζερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι + περισσότερο κατά βούληση
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένα καβουρδισμένα πεκάν
1/4 φλιτζάνι χρυσές σταφίδες
1/4 φλιτζάνι καφέ σταφίδες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, Χυμός πορτοκαλιού, σιρόπι σφενδάμου, βαλσάμικο ξύδι, πράσινα κρεμμυδάκια, μαϊντανός, πεκάν, ρίζα τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, σταφίδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καλάθι ατμού, στον ατμό βράστε τις γλυκοπατάτες σε δόσεις μέχρι να μαλακώσουν, 12-15 λεπτά ανά δόση. Μεταφέρετε τις σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε τις να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ετοιμάστε το ντρέσινγκ πορτοκαλιού-σφενδάμου ανακατεύοντας μαζί το ελαιόλαδο, το σιρόπι σφενδάμου, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξίδι, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.

Προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανό, πεκάν και σταφίδες στις κρύες γλυκοπατάτες.
Περιχύστε με το ντρέσινγκ πορτοκαλιού-σφενδάμου και ανακατέψτε απαλά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αυτή η σαλάτα μπορεί να γίνει μερικές ώρες νωρίτερα, σκεπασμένη και να φυλαχθεί στο ψυγείο μέχρι να σερβιριστεί.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Μπάρμπαρα Ελέιν Σμιθ είναι εστιάτορας, σχεδιάστρια επιτραπέζιων σκευών, διασημότητα και ηθοποιός.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φθινοπωρινά πιάτα / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Πιάτα με πατάτες / Γλυκοπατάτα / Συνοδευτικά πιάτα με πατάτες

Παρόμοιες συνταγές