Κατσαρόλα με πράσινα φασόλια

Ψήφοι: 11

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αν ακολουθείτε τις συνταγές της Ree Drummond από την αρχή, σίγουρα δεν θα σας λείψει αυτό το πιάτο. Μαγειρεύει φασολάκια με κομματάκια μπέικον σε κρεμώδη σάλτσα τυριού και στη συνέχεια γεμίζει την κατσαρόλα με τριμμένη φρυγανιά για μια τραγανή στρώση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. φρέσκα φασολάκια (κομμένα στις άκρες)
4 φέτες μπέικον, κομμένες σε κομμάτια 0,5 εκ.
3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
1 κόκκινη πιπεριά σε κύβους
1/2 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
55 γρ. βούτυρο
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί τσένταρ
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10-12%)
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
2,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα, και περισσότερο αν χρειαστεί
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασολάκια, μπέικον, γλυκιά πιπεριά, τυρί τσένταρ, γάλα, κρέμα, πανκ ψίχουλα, κρεμμύδια, σκόρδο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, αλεύρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Κόψτε τα φασολάκια στη μέση αν προτιμάτε μικρότερα κομμάτια. Ζεματίστε τα φασολάκια: βάλτε τα φασολάκια σε ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρέψτε τα για 3-4 λεπτά. Αφαιρέστε τα με μια τρυπητή κουτάλα και βουτήξτε τα αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα. Σουρώστε τα φασολάκια μόλις κρυώσουν.

Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τα κομμάτια μπέικον. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε την πιπεριά, το σκόρδο και το κρεμμύδι. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθεί καλά το μπέικον (αλλά να μην γίνει τραγανό) και το κρεμμύδι να ροδίσει, 3-5 λεπτά. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.
Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και αμέσως χτυπήστε το βούτυρο με σύρμα. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια πρέζα μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν και στη συνέχεια το τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί. Σβήστε τη φωτιά.

Προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιού και μπέικον και ανακατέψτε. Προσθέστε τα φασόλια και ανακατέψτε ξανά απαλά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί και πασπαλίστε με πανκ ψίχουλαΨήστε μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει η σάλτσα και η τριμμένη φρυγανιά να ροδίσει, περίπου 30 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα συνοδευτικά πιάτα / Απλές συνταγές για κατσαρόλα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Κατσαρόλες / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Ρι Ντράμοντ / Στο ράντσο της Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές