Συνταγές σάλτσας

Αυτό το ορεκτικό έχει μόνο τρία υλικά—τυρί κρέμα, λιαστές ντομάτες και βασιλικό—αλλά ο συνδυασμός γεύσεων είναι φανταστικός! Επιπλέον, το άλειμμα είναι εύκολο στην παρασκευή: απλώς ανακατέψτε τα πάντα μαζί, προσθέστε αλάτι και...

Αυτό το νόστιμο πιάτο με surf-and-turf για δύο άτομα περιλαμβάνει μια ζουμερή μπριζόλα και έναν μεγάλο αστακό, κομμένο στη μέση. Σερβίρεται με πράσινο βούτυρο (βούτυρο Metrod'hotel) και...

Αυτή η σάλτσα τυριού είναι η απάντηση του Μεξικού στο ευρωπαϊκό φοντί. Η αργή κουζίνα χρησιμοποιείται τόσο για μαγείρεμα όσο και ως κατσαρόλα για να διατηρείται ζεστό το τσίλι κον κέσο, ή απλά κέσο...

Το τζατζίκι είναι ίσως μια από τις πιο ελαφριές και υγιεινές σάλτσες που μπορείτε να φάτε χωρίς να ανησυχείτε για τις επιπλέον θερμίδες. Φυσικό γιαούρτι, αγγούρι, φρέσκα βότανα και χυμός λεμονιού—όλα τα πιο υγιεινά συστατικά...

Μια δροσιστική ελληνική σάλτσα, το τζατζίκι, φτιάχνεται με φυσικό γιαούρτι, αρωματικά φρέσκα βότανα, τριμμένο αγγούρι, χυμό λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο. Συνήθως σερβίρεται ως...

Η παχύρρευστη υφή του ελληνικού γιαουρτιού εξαλείφει την ανάγκη να το σουρώσετε σε τουλπάνι, μια συνηθισμένη πρακτική στις συνταγές τζατζίκι. Ωστόσο, φροντίστε να στύψετε την περίσσεια υγρού...

Αυτή η μαρινάδα, με βάση την αργεντίνικη σάλτσα τσιμιτσούρι και τον μαϊντανό, είναι ιδανική για στήθη ή μπούτια κοτόπουλου. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο για ψήσιμο μετά από μόλις δύο ώρες μαριναρίσματος ή μπορείτε να το καταψύξετε αμέσως...

Αυτή η κινέζικη καυτερή σάλτσα με σκόρδο, μπαχαρικά και τραγανές πιπεριές τσίλι έχει κερδίσει πολλούς θαυμαστές πολύ πέρα ​​από την Κίνα, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να τη βρείτε εκτός Κίνας. Ετοιμάστε...

Αυτό το υγιεινό ορεκτικό είναι γεμάτο με νόστιμες γεύσεις της Μέσης Ανατολής και της Μεσογείου. Η σάλτσα αποτελείται από τρία τέλεια συμπληρωματικά στρώματα: μπαμπά γκανούς μελιτζάνας, δροσιστικό τζατζίκι...

Μπορείτε να πειραματιστείτε ατελείωτα με παραλλαγές πέστο, αρκεί να ακολουθήσετε την κλασική φόρμουλα: βότανα + ξηροί καρποί (σπόροι) + φυτικό λάδι + τυρί. Αυτό το πέστο μεξικανικού στιλ φτιάχνεται από...

Αν θέλετε να γαρνίρετε το χούμους σας για μια όμορφη παρουσίαση, τα ψητά ρεβίθια είναι μια εξαιρετική επιλογή. Στεγνώστε τα καλά, τηγανίστε τα σε ελαιόλαδο και πασπαλίστε τα πάνω από το χούμους σε ένα μπολ. ​​Προσθέστε λίγη λαμπερή...

Η σάλτσα πέστο είναι ιδανική για να ντύσετε μαγειρεμένα ζυμαρικά, ειδικά αν είναι σπιτικά. Ακόμα και χωρίς να προσθέσετε τίποτα άλλο, το πιάτο σας θα είναι πλήρες και αυτάρκες. Για όσους...

Η σάλτσα μπάρμπεκιου της Αλαμπάμα δεν μοιάζει με καμία άλλη σάλτσα μπάρμπεκιου που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Πρώτον, είναι λευκή, όχι κόκκινη, και φτιαγμένη με μαγιονέζα αντί για ντομάτα ή φρούτα. Η σάλτσα...

Φτιάξτε ένα ντρέσινγκ γιαουρτιού με δροσιστικό άνηθο και χαρίσα για μια πικάντικη νότα. Χρησιμοποιήστε το ως ντρέσινγκ για σαλάτα ή ως ντιπ ή σάλτσα για φρέσκα λαχανικά, πατάτες τηγανητές ή τηγανητά φαγητά.

Το ψημένο σκόρδο έχει μια πλούσια, γλυκό-πικάντικη γεύση που πραγματικά αναδεικνύει την κρεμώδη σάλτσα ξινή κρέμας και τυριού κρέμας. Προσθέστε τηγανητά κομμάτια πανσέτας, λίγο φρέσκο...

Αυτή η ευέλικτη σάλτσα ταιριάζει υπέροχα με σχεδόν τα πάντα! Σερβίρετε την ως ορεκτικό με κράκερ και λαχανικά, αλείψτε την σε ψωμί ή σερβίρετε την με ψητό κοτόπουλο. Η σάλτσα δεν απαιτεί μαγείρεμα: όλα...

Τα φασόλια αποτελούν μια εξαιρετική βάση για νόστιμες και υγιεινές σάλτσες, οι οποίες μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό με λαχανικά ή τοστ. Φτιάξτε μια σάλτσα σε στιλ Τοσκάνης αναμειγνύοντας λευκά φασόλια με αρωματικό ελαιόλαδο,...

Η σάλσα Pico de gallo συνήθως παρασκευάζεται με ντομάτες, αλλά κατά την περίοδο της κορύφωσης της καρπουζιάς, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε την ντομάτα με καρπούζι. Αποτελεί ένα δροσιστικό ορεκτικό που συνδυάζει τέλεια...

Η ισπανική σάλτσα romesco φτιάχνεται από ντομάτες και πιπεριές με μια ποικιλία ξηρών καρπών, αλλά τα καρύδια είναι αυτά που της δίνουν μια μοναδική, πλούσια, καλοκαιρινή γεύση που προσθέτει μια πινελιά κομψότητας σε κάθε πιάτο.

Ντύστε τα χόρτα της σαλάτας με μια εκλεπτυσμένη βινεγκρέτ, πλούσια σε γεύση από ξίδι σέρι και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Αυτό το ντρέσινγκ είναι ιδανικό για κάτι περισσότερο από απλές σαλάτες. Δοκιμάστε...

Για το επόμενο πάρτι σας στο σπίτι, φτιάξτε μια πηχτή σάλτσα τσίλι κον κέσο (τσίλι με τυρί) φτιαγμένη με τέσσερα είδη τυριών και γαρνιρισμένη με φρέσκια σάλτσα πίκο ντε γκάλο. Τυρί επεξεργασμένο, τσένταρ, Monterey Jack και...

Αυτή η εύκολη στην παρασκευή σάλτσα είναι παρόμοια με το χούμους, αλλά αντί για ταχίνι, χρησιμοποιεί ταπεινές πατάτες. Αυτό δημιουργεί μια βελούδινη υφή χωρίς να χρειάζεται να ξοδέψετε χρήματα σε...

Είναι άδικο ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα στον κόσμο—το croque monsieur—να θεωρείται λιχουδιά για brunch. Δοκιμάστε να παραβιάσετε τους κανόνες και να μετατρέψετε το κλασικό γαλλικό σάντουιτς σε μια τυρένια σάλτσα...

Αυτή η σάλτσα φιστικιού με πιπέρι καγιέν είναι υπέροχη με ζεστά ή κρύα ασιατικά noodles ή ως ντιπ για κεμπάπ κοτόπουλου. Με λίγα μόνο υλικά, η σάλτσα προσφέρει μια πλούσια γεύση...

Τοποθετήστε ζουμερά κομμάτια ψητού χοιρινού κρέατος jerk σε τσιπς τορτίγιας, προσθέστε από πάνω ανανά και τριμμένο τυρί. Ψήστε τα νάτσος για να λιώσει το τυρί και απολαύστε αυτό το κλασικό...

Προσθέστε ψητό καλαμπόκι, ντομάτες και φρέσκα κρεμμυδάκια στο κλασικό γκουακαμόλε για μια νόστιμη καπνιστή γεύση. Οι φρέσκες πιπεριές jalapeño και οι τριμμένες πιπεριές chipotle προσθέτουν μια ευχάριστη...

Αυτό το λαμπερό ορεκτικό περιλαμβάνει εννέα στρώσεις από όλα τα κλασικά υλικά του τσίζμπεργκερ: κύβους ψωμιού, σάλτσα, τηγανητό κιμά, άλειμμα τυριού, τουρσιά, κρεμμύδια, τηγανητά κομμάτια μπέικον,...

Αντικαταστήστε τα παραδοσιακά κουκουνάρια με πέστο με καβουρδισμένα πεκάν και η σάλτσα θα αποκτήσει μια πλούσια, ξηρή γεύση. Μέρος του βασιλικού μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με μαϊντανό με πιο ουδέτερη γεύση...

Αν αποφασίσετε να ψήσετε χοιρινά φιλέτα με φυσικό κόκαλο σε μια εξωτερική σχάρα, ετοιμάστε μια ειδική σάλτσα μπάρμπεκιου φτιαγμένη με μαρμελάδα ροδάκινο, κοκκώδη μουστάρδα και μπέρμπον. Η σάλτσα μπορεί να γίνει...

Ο Τζέφρι Ζακαριάν δημιούργησε αυτό το ντρέσινγκ ειδικά για μια σαλάτα φτιαγμένη με χόρτα πικραλίδας, τα οποία είναι γνωστά για την πικράδα τους. Σε αυτήν την περίπτωση, η γεύση του ντρέσινγκ έπρεπε να είναι όχι λιγότερο έντονη και πιο σύνθετη. Με...

Αυτό το νόστιμο καλοκαιρινό ορεκτικό φτιαγμένο με εποχιακά λαχανικά θα είναι το επίκεντρο της προσοχής στο τραπέζι σας. Το γλυκό καλαμπόκι και οι ζουμερές ντομάτες ταιριάζουν τέλεια με απαλή, κρεμώδη ρικότα. Σερβίρετε πολύ ζεστό...

Φτιάξτε ένα νόστιμο βούτυρο με μέντα, λάιμ και τριμμένη πιπεριά chipotle για να το αλείψετε σε ψωμί, καυτερό καλαμπόκι ή ψητά κρέατα. Θα θελήσετε να το προσθέσετε σε όλα!

Το μπάρμπεκιου είναι ένα σημαντικό κομμάτι του πολιτισμού της Βόρειας Καρολίνας, με τις δικές του παραδόσεις και αξίες. Αυτή η συνταγή προτείνει το μαγείρεμα μιας καπνιστής γαλοπούλας σε μια σχάρα τύπου Βόρειας Καρολίνας. Πριν το κάπνισμα...

Αυτή η κατσαρόλα έχει όλα όσα κάνουν τα νάτσος τόσο δημοφιλή: κρέας, φασόλια, πολύ λιωμένο τυρί και πατάτες τηγανητές—είναι αρκετά χορταστική. Όταν συναρμολογείτε τα νάτσος, εισάγετε τα τσιπς τορτίγιας κάθετα στη γέμιση του κρέατος...

Το μυστικό για νόστιμο σεβίτσε είναι τα υψηλής ποιότητας, φρέσκα υλικά, και αυτό δεν ισχύει μόνο για την επιλογή του ψαριού: ο χυμός λάιμ στον οποίο μουλιάζεται ο σολομός πρέπει επίσης να είναι φρεσκοστυμμένος. Αυτό το περουβιανό ορεκτικό...

Τα ζουμερά μάνγκο και οι χαλαπένιο κάνουν αυτή τη γλυκιά και πικάντικη σάλτσα μια δροσιστική εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή σάλτσα ντομάτας. Ένα μικρό μέρος των υλικών αναμειγνύεται και τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα...

Η προετοιμασία μιας γαλοπούλας για τις γιορτές δεν απαιτεί πολύ χρόνο για να την φτιάξετε ολόκληρη. Ένα στήθος είναι αρκετό για 6-8 άτομα και χρειάζεται πολύ λιγότερο χρόνο. Ένας άλλος τρόπος για να κάνετε τη δουλειά πιο εύκολη είναι...

Αν σχεδιάζετε ένα εορταστικό μενού και θέλετε να σας απελευθερώσουν τα χέρια φτιάχνοντας κάτι εκ των προτέρων, σκεφτείτε να φτιάξετε σάλτσα γαλοπούλας. Μπορείτε να την ρίξετε σε μια σακούλα και να την καταψύξετε, και αφού την αποψύξετε,...

Αυτή η γλυκιά και πικάντικη σάλτσα κράνμπερι με σύκα είναι ιδανική για ψητά κρέατα, κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Ετοιμάστε την εκ των προτέρων και καταψύξτε αρκετές μερίδες σε σακουλάκια για εύκολη πρόσβαση...

Φροντίστε να ετοιμάσετε αυτή την πολύχρωμη σαλάτα σε ένα μεγάλο διαφανές γυάλινο μπολ, ώστε οι ζωηρές στρώσεις της να είναι ευδιάκριτες. Αν δεν έχετε, μπορείτε να φτιάξετε μια μερίδα σε ατομικά βάζα του μισού λίτρου...

Οι παϊδάκια αρνιού γεμίζονται με τριμμένη φρυγανιά και φρέσκα μυρωδικά, τηγανίζονται στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια μαγειρεύονται για λίγα λεπτά για να επιτευχθεί το επιθυμητό φινίρισμα.

Το Queso fundido μπορεί να είναι ένας μακρινός μεξικανικός συγγενής του ελβετικού φοντί, αλλά είναι κάτι περισσότερο από απλή σάλτσα λιωμένου τυριού. Εκτός από το τυρί, είναι γεμάτο με μια πλούσια γέμιση από τηγανητό κιμά και...

Αυτή η πηχτή και πλούσια σάλτσα με λάχανο, κάσιους και πεκορίνο είναι έτοιμη σε 10 λεπτά. Απλώς ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για...

Μετατρέψτε τα μεξικάνικα νάτσος σε ένα ζωηρό ορεκτικό εμπνευσμένο από την Καραϊβική. Τα τσιπς τορτίγιας σερβίρονται κάτω από μια στρώση ψιλοκομμένου ψητού χοιρινού κρέατος jerk, φρέσκων κομματιών ανανά και λιωμένου, αλμυρού τυριού...

Θα ξεχάσετε τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια για χούμους αφού δοκιμάσετε αυτή την εύκολη συνταγή για χούμους σε αργή κουζίνα χωρίς μούλιασμα. Τα αποξηραμένα φασόλια μαλακώνουν πολύ σε μόλις μία ώρα και...

Το καραμελάρισμα κρεμμυδιών συνήθως απαιτεί πολλή προσοχή και χρόνο. Το παρατεταμένο σοτάρισμα σε χαμηλή φωτιά εξασφαλίζει το τέλειο αποτέλεσμα: τρυφερά, ομοιόμορφα χρυσαφένια και γλυκά κρεμμύδια. Αλλά...