Συνταγές για κυρίως πιάτα

Πριν από το τηγάνισμα, οι χοιρινές μπριζόλες με το κόκκαλο μουλιάζονται για 24 ώρες σε άλμη με αρωματικά μπαχαρικά, γεγονός που τις κάνει τρυφερές, ζουμερές και απίστευτα γευστικές. Ψημένες στη σχάρα...

Αυτή η ασιατική σάλτσα μπάρμπεκιου συμπληρώνει τέλεια τα ψητά κόκκινα ψάρια με την πολύπλευρη γεύση της. Για να την φτιάξετε, συνδυάστε τηγανητά κρεμμύδια και σκόρδο, σάλτσα χοϊζίν, κέτσαπ, μέλι,...

Η σάλτσα μπάρμπεκιου βατόμουρων, που αλείφεται συνεχώς πάνω στα μπούτια κοτόπουλου κατά το μαγείρεμα, προσδίδει μια υπέροχη γεύση. Η σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων. Εκτός από φρέσκα βατόμουρα, περιλαμβάνει...

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, το κοτόπουλο κόβεται σε κομμάτια και μουλιάζεται όλη τη νύχτα σε άλμη μπύρας με πικάντικη γεύση για επιπλέον ζουμερότητα και γεύση. Για ψήσιμο στη σχάρα, ετοιμάστε μια σχάρα με ζώνες άμεσης και έμμεσης θερμότητας...

Απολαύστε ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με μεσογειακή έμπνευση που συνδυάζει αρμονικά υφές και γεύσεις. Ψητά χτένια που σερβίρονται με μαγειρεμένη κινόα...

Ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο με ψητά λαχανάκια Βρυξελλών και μπέικον ταιριάζει τέλεια με σχεδόν οποιοδήποτε κυρίως πιάτο και φαίνεται πολύ εορταστικό. Τα λαχανάκια είναι προβρασμένα σε...

Το ψητό στήθος πάπιας αποκτά την τέλεια γεύση του αν το τρίψετε πρώτα με ένα μείγμα μπαχαρικών που περιλαμβάνει καπνιστή πάπρικα, σκόνη σκόρδου, τσίλι, κύμινο, ξερή μουστάρδα και λίγη...

Για να φτιάξετε νόστιμα χοιρινά παϊδάκια, θα χρειαστείτε οποιοδήποτε καρύκευμα για μπριζόλα και μπύρα, τα οποία θα συμπληρώσουν τα μπαχαρικά και θα φτιάξουν μια νόστιμη σάλτσα. Παϊδάκια με κρέας, κομμένα από την οσφυϊκή μοίρα,...

Ακόμα και ένα φθηνό κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας, όπως ένα skirt steak, μπορεί να μαγειρευτεί σε πολύ τρυφερό και ζουμερό τελείωμα. Μια μαρινάδα κόλα κορεάτικου τύπου με ασιατικά μπαχαρικά είναι ιδανική για αυτό. Η κόλα...

Τα χοιρινά φιλέτα από φυσικό κρέας με διπλό κόκαλο τρίβονται με ένα μείγμα μπαχαρικών πριν το τηγάνισμα, όπως κόλιανδρο, αλεσμένο κύμινο, σκόνη μουστάρδας, καπνιστή πάπρικα και σκόνη τσιπότλε.

Αυτό το ιταλικό ρολό μπρατσιόλε φτιάχνεται από μπριζόλα flank (ένα κομμάτι από την κοιλιά του κουφαριού) που κόβεται στη μέση οριζόντια, ανοίγεται σαν βιβλίο ή πεταλούδα και χτυπιέται για να δημιουργηθεί...

Τα στήθη κοτόπουλου είναι ένα τρυφερό, άπαχο κρέας που ταιριάζει σχεδόν με κάθε γεύση. Τηγανίστε τα με κύμινο και δώστε τους μια πλούσια, πικάντικη γεύση. Αλείψτε το κοτόπουλο με ελαιόλαδο και μια μικρή ποσότητα...

Μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στα κανονικά τσίζμπεργκερ, θα εκτιμήσετε τη μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αν και φτιάχνεται με σχεδόν άπαχο κιμά βοδινού, το τηγάνισμα...

Η σχάρα αρνιού με σάλτσα μέντας είναι μια πραγματική λιχουδιά με εξαιρετική γεύση, όπου η δροσιστική μέντα συμπληρώνει και εξισορροπεί τέλεια την πλούσια γεύση του κρέατος. Θα ενθουσιαστείτε επίσης με...

Για να ψήσετε τρυφερό, ζουμερό χοιρινό φιλέτο, μαρινάρετέ το όλη τη νύχτα σε ένα μείγμα από σάλτσα σόγιας, χυμό πορτοκαλιού και λάιμ, συμπύκνωμα ταμαρίνδου, μουστάρδα Ντιζόν, τζίντζερ,...

Η μπριζόλα hanger, γνωστή και ως "μπριζόλα χασάπη", είναι ένα κομμάτι βοδινού από το διάφραγμα. Αυτό το κομμάτι κρέατος χαρακτηρίζεται από τις μεγάλες ίνες του και την πλούσια γεύση βοδινού, ωστόσο δεν είναι τόσο σκληρό όσο άλλα κομμάτια...

Το ψητό στήθος κοτόπουλου θα είναι απίστευτα ζουμερό και τρυφερό αν το μαρινάρετε όλη τη νύχτα ή για 8 ώρες σε ένα μείγμα από χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, μέλι, μουστάρδα Ντιζόν και αρωματικά βότανα. Ακόμα και μετά...

Οι φυσικές χοιρινές μπριζόλες με κόκαλο θα αποκτήσουν μια μοναδική γεύση αν προ-αλειφθούν με ένα καρύκευμα από ζάχαρη, πάπρικα και σκόνη κρεμμυδιού και μαριναριστούν σε σάλτσα μπάρμπεκιου...

Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφα ψημένα λαχανάκια Βρυξελλών, τρυφερά εσωτερικά και ελαφρώς χρυσαφένια εξωτερικά, επιλέξτε λαχανάκια παρόμοιου μεγέθους. Προθερμάνετε τα σε...

Παρά το όνομά τους, αυτά τα χοιρινά παϊδάκια με κόκαλο παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα, ωστόσο η γεύση τους είναι πλούσια και έντονη. Αυτό οφείλεται στη μαρινάδα από μέλι, φυτικό λάδι,...

Το ψητό χοιρινό φιλέτο θα είναι ακόμα πιο ζουμερό και τρυφερό αν το μαγειρέψετε ολόκληρο αφού το μαρινάρετε σε γλυκόξινη μαρινάδα. Η μαρινάδα φτιάχνεται με χυμό και ξύσμα λάιμ, μέλι, αλάτι και...

Το αρνί είναι ένα πιάτο που σαγηνεύει πρώτα με την πολυτελή και ορεκτική του εμφάνιση και στη συνέχεια με την εκπληκτική του γεύση, η οποία ωφελεί μόνο αν τα παϊδάκια του αρνιού ψηθούν για λίγο...

Για να μαγειρέψετε μια νόστιμη μπριζόλα T-bone, το μόνο που χρειάζεστε είναι η μπριζόλα, αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι και άοσμο φυτικό λάδι. Ετοιμάστε ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο και σοτάρετε το...

Λεπτά κομμένη κατά μήκος των κόκκων, η μπριζόλα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για ένα χορταστικό και νόστιμο ασιατικό πιάτο που παρασκευάζεται με την τεχνική stir-fry, όπου όλα τα λαχανικά και το κρέας τηγανίζονται ανακατεύοντας συχνά...

Η μπριζόλα Skirt διαφέρει από τις premium μπριζόλες στο ότι έχει μεγαλύτερες ίνες και λιγότερο λίπος, γεγονός που την καθιστά ελαφρώς πιο σκληρή. Επομένως, αυτή η κοπή απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα και...

Οι οικονομικές αλλά εξίσου νόστιμες μοσχαρίσιες μπριζόλες, όπως η μπριζόλα skirt, κομμένη από το διάφραγμα, είναι ιδανικές για καθημερινό φαγητό. Για να τις κάνετε εξαιρετικά νόστιμες και ζουμερές, απλώς...

Η συνταγή χρησιμοποιεί μια ολόκληρη μπριζόλα πλευρού—ένα κομμάτι από την κοιλιά—που έχει προτριφθεί με ένα μείγμα σκόνης τσίλι και ζάχαρης για να δημιουργηθεί μια ελαφριά, αλμυρή κρούστα καραμέλας. Για να φτιάξετε αυτό...

Η μπριζόλα New York strip ψήνεται στη σχάρα για το πολύ 5 λεπτά από κάθε πλευρά για να σας ενθουσιάσει με την τρυφερότητα, τη ζουμερότητα και την πλούσια γεύση βοδινού κρέατος, η οποία προέρχεται από...

Φτιάξτε ένα μεξικάνικο πιάτο φαχίτα τοποθετώντας σε στρώσεις λεπτές φέτες, ζουμερή μοσχαρίσια μπριζόλα, πιπεριές poblano μαγειρεμένες σε μπύρα και κρεμμύδια πάνω σε τορτίγιες σιταριού και...

Αυτό το μαλακό και γευστικό ψωμί καλαμποκιού ψήνεται στο φούρνο σε κανονικό ταψί. Δεν απαιτείται μηχανή ψωμιού ή ειδικά ταψιά. Ανακατέψτε τη ζύμη με αλεύρι σίτου και καλαμποκιού σε...

Λεπτά καρότα τηγανίζονται σε γενναιόδωρη ποσότητα λαδιού, στη συνέχεια περιχύνονται με μηλόξιδο και πασπαλίζονται με ψιλοκομμένη μέντα και ξύσμα πορτοκαλιού, που δίνουν σε αυτό το τραγανό σνακ μια εξαιρετική...

Ένα συνοδευτικό πιάτο με πουρέ πατάτας με φλούδα και λάχανο, γαρνιρισμένο με ελαιόλαδο αντί για βούτυρο, προσφέρει ένα πλούσιο μπουκέτο γεύσεων. Μικρές κόκκινες πατάτες, βρασμένες με τη φλούδα τους, πολτοποιούνται...

Το ζουμερό αντίδι, ή αλλιώς ραδίκι, δεν είναι μόνο νόστιμο ωμό σε μια σαλάτα πλούσια σε βιταμίνες. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα πιο χορταστικό συνοδευτικό πιάτο. Για να το φτιάξετε, κόψτε τα κεφάλια του αντίδιου στη μέση και...

Η ογκρατέν πατάτας είναι μια νόστιμη κατσαρόλα με πατάτες σε κρεμώδη σάλτσα με νόστιμη κρούστα τυριού. Αυτό το ζεστό, σπιτικό πιάτο είναι ιδανικό για κάθε γιορτινό τραπέζι και αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή...

Ένα καυτό, πικάντικο ντρέσινγκ μαροκινού στιλ δίνει σε αυτή τη σαλάτα με ωμά καρότα μια απερίγραπτη γεύση. Τα καρότα κόβονται διαγώνια σε λεπτές ροδέλες (κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας μαντολίνο) και περιχύνονται με...

Αυτή η χορταστική σαλάτα, γεμάτη ζωηρές γεύσεις και αντιθετικές υφές, μπορεί να απολαύσει κανείς μόνη της ή ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας. Είναι εύκολη στην παρασκευή της και φαίνεται πολύ εορταστική χάρη...

Οι μικρές αγκινάρες, σοταρισμένες σε λευκό κρασί με σκόρδο, λεμόνι και θυμάρι, αποκτούν υπέροχη γεύση και λεπτή υφή. Για μικρότερα φρούτα, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε μόνο μια μικρή ποσότητα από το εξωτερικό...

Ένα ολόκληρο κεφάλι κουνουπιδιού, ψημένο στο φούρνο μέχρι να ροδίσει, θα φαίνεται πολύ ευπαρουσίαστο και εορταστικό. Για να μην ξεραθεί το κουνουπίδι στο φούρνο, προψήστε το...

Σε αντίθεση με τα περισσότερα παρόμοια ογκρατέν πατάτας, αυτή η κατσαρόλα παρασκευάζεται χωρίς κρέμα γάλακτος ή τυρί, μειώνοντας σημαντικά τον αριθμό των θερμίδων χωρίς να επηρεάζεται η εκπληκτική γεύση της. Για ευκολία...

Αυτή η πλούσια και μαλακή κατσαρόλα με μακαρόνια και τυρί είναι εμπλουτισμένη με τις γεύσεις τριών διαφορετικών τυριών: παρμεζάνα, φοντίνα και μοτσαρέλα. Είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της, αλλά φαίνεται εορταστική, ειδικά αν...

Οι μπριζόλες Φλωρεντίας διακρίνονται για το τεράστιο μέγεθός τους. Κάθε κομμάτι ζυγίζει τουλάχιστον 1 κιλό και ψήνεται ολόκληρο στη σχάρα. Οι μπριζόλες Porterhouse ή T-bone είναι οι καλύτερες για αυτήν την παρασκευή. Αφήστε...

Το London gril είναι ένα μαριναρισμένο κομμάτι βοδινού από το μπούτι, ψημένο στα κάρβουνα. Για ένα νόστιμο και ζουμερό φινίρισμα, μαρινάρετε το κρέας για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα σε ένα μείγμα κόκκινου κρασιού,...

Η τέλεια μπριζόλα ribeye θεωρείται ψημένη στα κάρβουνα, αλλά μπορεί να είναι εξίσου νόστιμη ψημένη σε ηλεκτρική σχάρα ή σε τηγάνι. Οι μπριζόλες καρυκεύονται με αλάτι και...

Για να εξασφαλίσετε τέλεια ζουμερό και γευστικό ψητό κρέας, επιλέξτε μπριζόλες με το καθορισμένο πάχος, με λεπτό χείλος λίπους. Βγάλτε τες πρώτα από το ψυγείο και αφήστε τες να ξεκουραστούν...

Η ψητή μπριζόλα σερβίρεται με ψητά λαχανικά, επίσης ψημένη μέχρι να αρωματιστεί και να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα. Χρησιμοποιήστε αρνί ή μια νόστιμη μοσχαρίσια μπριζόλα...

Αυτό το φθηνό κομμάτι βοδινού θεωρείται ανδρική μπριζόλα, και ακόμη και αυτό το βάναυσο κομμάτι μπορεί να μαγειρευτεί για να ανταγωνιστεί τη γεύση των premium μπριζολών. Η μπριζόλα Flank κόβεται από κάτω...

Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να μαγειρέψετε μια μπριζόλα ribeye. Τρίψτε το κρέας με αλάτι, μαύρο πιπέρι και ελαιόλαδο πριν το βάλετε στο ψυγείο για περίπου 12 ώρες. Για τηγάνισμα...