Ψητό στήθος πάπιας με μπαχαρικά

Ψήφοι: 18

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το ψητό στήθος πάπιας θα πετύχει την τέλεια γεύση αν το τρίψετε πρώτα με ένα μείγμα μπαχαρικών που περιλαμβάνει καπνιστή πάπρικα, σκόνη σκόρδου, τσίλι, κύμινο, ξηρή μουστάρδα και μια πινελιά κινεζικής σκόνης πέντε μπαχαρικών, η οποία ταιριάζει τέλεια με το κρέας πάπιας και εξισορροπεί τη γλυκιά γεύση της καπνιστής πάπρικας. Τα στήθη πάπιας ψήνονται στη σχάρα με τον ίδιο τρόπο όπως οι μοσχαρίσιες μπριζόλες: μέτριο ή ψημένο αρκεί για να εξασφαλιστεί ζουμερότητα και τρυφερότητα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
0,5 κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα 5 μπαχαρικών
0,5 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
4 μισά στήθος πάπιας
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πάπρικα, σκόνη σκόρδου, κύμινο, καρύκευμα τσίλι, καρύκευμα πέντε μπαχαρικών, σκόνη μουστάρδας, στήθος πάπιας, πάπια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε καπνιστή πάπρικα, σκόνη σκόρδου, κύμινο, σκόνη τσίλι, καρύκευμα πέντε μπαχαρικών, ξηρή μουστάρδα, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, χαράξτε το δέρμα της πάπιας δημιουργώντας ένα πλέγμα πλάτους 0,5 εκ. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών σε όλη την πάπια.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά (μην την αφήσετε να ζεσταθεί πολύ, καθώς η πάπια θα ψηθεί αργά για να λιώσει το λίπος) και σκουπίστε τις σχάρες με μια χαρτοπετσέτα βουτηγμένη σε φυτικό λάδι. Τοποθετήστε την πάπια με την πέτσα προς τα κάτω στη σχάρα και ψήστε την μέχρι να ροδίσει και το λίπος να λιώσει, για 4 έως 5 λεπτά. Εάν οι σταγόνες φουσκώσουν, μετακινήστε την πάπια σε διαφορετικό σημείο μακριά από τη φωτιά. Γυρίστε την πάπια και μεταφέρετέ την σε ένα πιο δροσερό μέρος της σχάρας. Ψήστε για άλλα 5 λεπτά για μέτρια ψητή. Αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 έως 7 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε την κατά μήκος των κόκκων σε χοντρές φέτες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Πουλί / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητά πουλερικά / Γκάι Φιέρι

Παρόμοιες συνταγές