Ψητό αρνί
Ψήφοι: 16
Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Το αρνί-ράφι είναι ένα πιάτο που σαγηνεύει πρώτα με την πολυτελή και ορεκτική του εμφάνιση και στη συνέχεια με την εκπληκτική του γεύση, η οποία ενισχύεται από μια σύντομη μαρινάδα πριν το ψήσιμο στη σχάρα. Φρέσκα βότανα (δεντρολίβανο, θυμάρι), σκόρδο, πιπέρι καγιέν και ελαιόλαδο αποτελούν μια εξαιρετική μαρινάδα. Χτυπήστε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και αφήστε το κρέας να μουλιάσει για περίπου μία ώρα, στη συνέχεια ψήστε στη σχάρα μέχρι να γίνει τραγανό. Το αρνί-ράφι είναι τρυφερό και ζουμερό, με πικάντικη γεύση και άρωμα μεσογειακών βοτάνων και σκόρδου.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
- Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
- Χοντρό θαλασσινό αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 6 παϊδάκια αρνιού με κρέας, πάχους περίπου 2 εκ.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκόρδο, δενδρολίβανο, θυμάρι, τριμμένο πιπέρι καγιέν, αρνάκι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το πιπέρι καγιέν και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με μεταλλική λεπίδα. Χτυπήστε με πάγο. Προσθέστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Τρίψτε την πάστα και στις δύο πλευρές κάθε μπιφτεκιού με κόκαλο και μαρινάρετε για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο. Βγάλτε το κρέας από το ψυγείο και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, κάτι που θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να καπνίσει, προσθέτουμε το κρέας και το ψήνουμε για περίπου 2 λεπτά. Γυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα 3 λεπτά για medium-rare ή 3,5 λεπτά για medium.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
