Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο με ψητά λαχανάκια Βρυξελλών και μπέικον, ιδανικό για σχεδόν κάθε κυρίως πιάτο και μια πραγματικά εορταστική προσθήκη. Τα λαχανάκια προβράζονται στον φούρνο μικροκυμάτων, στη συνέχεια σουρώνονται με μπέικον σε μικρά σουβλάκια και ψήνονται στη σχάρα μέχρι να αρωματιστούν. Το τραγανό μπέικον και τα λαχανικά αναμειγνύονται με βινεγκρέτ φτιαγμένο με ξύδι κρασιού, μουστάρδα, μέλι, βότανα και ελαιόλαδο, και γαρνίρονται με καβουρδισμένα φουντούκια και φρέσκα βότανα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο + επιπλέον για το λάδωμα της σχάρας και το πασπάλισμα πάνω από τα λαχανικά
0,9 κιλά λαχανάκια Βρυξελλών, καθαρισμένα. Κόψτε τα μεγάλα κεφάλια στη μέση και αφήστε τα μικρά ολόκληρα
4 φέτες μπέικον (περίπου 110 γρ.), κομμένες σε κομμάτια 2 εκ.
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
2 κουταλάκια του γλυκού κοκκώδη μουστάρδα
2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένη
1/4 κ.σ. καβουρδισμένα φουντούκια, ψιλοκομμένα
1/3 φλιτζάνι φύλλα μαϊντανού
Ειδικός εξοπλισμός: 10-12 μεταλλικά ή ξύλινα σουβλάκια, μήκους 30 εκ. (Μουλιάστε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για 15 λεπτά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαχανάκια Βρυξελλών, μπέικον, ξίδι κρασιού, μουστάρδα ολικής αλέσεως, μέλι, σκόρδο, φουντούκια, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε ελαφρά τη σχάρα με φυτικό λάδι.
Τοποθετήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε ένα μεγάλο μπολ. Ραντίστε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και πασπαλίστε με κομματάκια μπέικον. Σκεπάστε καλά με πλαστική μεμβράνη. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε μια μικρή σχισμή στο κέντρο για να βγει ο ατμός. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 4 λεπτά. Ανακατέψτε, σκεπάστε ξανά και μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανάκια να μαλακώσουν ελαφρώς όταν τα τρυπήσετε με ένα μαχαίρι, για άλλα 3 έως 4 λεπτά.

Όταν κρυώσουν αρκετά για να τα πιάσετε, περάστε τα κεφάλια λάχανου σε σουβλάκια, εναλλάσσοντάς τα με κομμάτια μπέικον, αφήνοντας ένα μικρό κενό ανάμεσα σε κάθε κομμάτι. Θα υπάρχει περισσότερο λάχανο παρά μπέικον. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στη σχάρα. Σκεπάστε τα και ψήστε τα για 5 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε τα και ψήστε τα στη σχάρα μέχρι το λάχανο να ροδίσει ελαφρά και να μαλακώσει, και το μπέικον να σκουρύνει και να γίνει τραγανό στις άκρες, άλλα 5-6 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ξίδι από κόκκινο κρασί, τη μουστάρδα, το μέλι, το σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε μέσα 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο.
Βγάλτε τα σουβλάκια από τη σχάρα και αφαιρέστε το λάχανο και το μπέικον όσο είναι ακόμα ζεστά. Προσθέστε τα σε ένα μεγάλο μπολ με το ντρέσινγκ. Προσθέστε τα μισά ψιλοκομμένα φουντούκια. Ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα φουντούκια και τα φύλλα μαϊντανού. Σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητά λαχανικά και φρούτα / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / Πιάτα με λαχανάκια Βρυξελλών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές