Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών

Ψήφοι: 3

Φορά: 23 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 126, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 509 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφα ψημένα λαχανάκια Βρυξελλών, τρυφερά στο εσωτερικό και ελαφρώς χρυσαφένια στο εξωτερικό, επιλέξτε κεφάλια παρόμοιου μεγέθους. Προθερμάνετε τα λαχανάκια στον φούρνο μικροκυμάτων για να διευκολύνετε το ψήσιμο στα σουβλάκια και στη συνέχεια ανακατέψτε τα με ένα μείγμα βοτάνων από ελαιόλαδο, σκόρδο, καπνιστή πάπρικα, μουστάρδα και μαύρο πιπέρι πριν τα ψήσετε στη σχάρα. Αυτό θα προσδώσει στα λαχανικά μια πολύπλευρη γεύση. Ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με το μέγεθος των λαχανακιών. Τα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών φαίνονται πολύ εντυπωσιακά και νόστιμα στα σουβλάκια. Σερβίρετε τα ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό λαχανικών με κρέας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 κιλό λαχανάκια Βρυξελλών, κατά προτίμηση όλα του ίδιου μεγέθους (βλ. Σημείωση)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαχανάκια Βρυξελλών, σκόρδο, μουστάρδα, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
Κόψτε τα άκρα των βλαστών από τα λαχανάκια Βρυξελλών και αφαιρέστε τυχόν κιτρινισμένα εξωτερικά φύλλα. Τοποθετήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε ένα μεγάλο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε τα στον φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη μουστάρδα, την πάπρικα και το αλάτι και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Αφήστε τα λαχανάκια να κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τα πιάσετε. Περάστε 4-5 λαχανάκια Βρυξελλών σε κάθε μεταλλικό σουβλάκι, με τα άκρα των βλαστών να βλέπουν προς την ίδια κατεύθυνση, αφήνοντας περίπου 1 cm απόσταση μεταξύ κάθε λαχανακιού.

Τοποθετήστε τα σουβλάκια στη σχάρα, με τα κοτσάνια στραμμένα προς τη φλόγα. Σκεπάστε και ψήστε για 5 λεπτά. Γυρίστε τα σουβλάκια και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε το λάχανο απευθείας στα σουβλάκια ή, για επιπλέον γεύση, αφαιρέστε το από τα σουβλάκια, τοποθετήστε το στο πρώτο μπολ και ανακατέψτε το με το υπόλοιπο μείγμα λαδιού και σκόρδου. Σερβίρετε.

Σημείωμα
Για να διασφαλιστεί το ομοιόμορφο μαγείρεμα του λάχανου, είναι σημαντικό όλες οι κεφαλές λάχανου να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος και σχήμα.

Κατηγορίες: