Σουβλάκι από αρνί

Ψήφοι: 2

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 – 10

Το σουβλάκι είναι ένα δημοφιλές ελληνικό fast food που αποτελείται από ψητά κομμάτια κρέατος σε σουβλάκια. Αυτό είναι το όνομα που δίνεται σε αυτό το πιάτο στη Μακεδονία και σε άλλες περιοχές της βόρειας Ελλάδας. Εν τω μεταξύ, στο νότο της χώρας, γύρω από την Αθήνα, αυτά τα "κεμπάπ" είναι πιο γνωστά ως καλαμάκια. Ωστόσο, το όνομα του πιάτου δεν επηρεάζει την απόλαυση που προσφέρει το να τρώει κανείς ζουμερά κομμάτια κρέατος κατευθείαν από το σουβλάκι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. αρνίσια μπούτια χωρίς κόκαλα, αφαιρέστε τον συνδετικό ιστό και κόψτε το κρέας σε κομμάτια 4-5 εκ.
2 κρεμμυδάκια κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη ρίγανη, και έξτρα για πασπάλισμα
Χυμός από 1 λεμόνι
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι γιαούρτι χωρίς γεύση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αρνάκι, ασκαλώνια, σκόρδο, πιπεριά jalapeno, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανακατέψτε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, την πιπεριά jalapeño, τη ρίγανη, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα 4 λίτρων. Προσθέστε το αρνί, ανακινήστε τη σακούλα για να καλυφθεί και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, αλλά κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
Προθερμάνετε μια ψησταριά με κάρβουνα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (αν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, μουλιάστε 12-16 από αυτά σε νερό για τουλάχιστον 20 λεπτά).

Βγάλτε το αρνί από τη μαρινάδα και περάστε 2 κομμάτια σε κάθε σουβλάκι. Αλατοπιπερώστε. Ψήστε στο πιο ζεστό μέρος της σχάρας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά και μετά μετακινήστε το στο ψυχρότερο μισό. (Αν χρησιμοποιείτε τηγάνι, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια.)

Σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι το κρέας να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 63°C, περίπου 4-5 λεπτά. Πασπαλίστε το σουβλάκι με ρίγανη και σερβίρετε με μια κουταλιά ελληνικό γιαούρτι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κρέας / / Ελληνική κουζίνα / Μάικλ Σάιμον

Παρόμοιες συνταγές