Συνταγές ευρωπαϊκής κουζίνας

Το κοκτέιλ Gimlet λέγεται ότι πήρε το όνομά του από την ικανότητά του να αφήνει κενά στη μνήμη το πρωί μετά την κατανάλωσή του. Μια άλλη θεωρία είναι ότι το ποτό πήρε το όνομά του από τον Σερ...

Μεταφρασμένο από την ιταλική διάλεκτο, το όνομα του ρωμαϊκού πιάτου "cacio e pepe" σημαίνει "τυρί και πιπέρι". Με βάση αυτό, δεν είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς ποια είναι τα κύρια συστατικά. Η προσθήκη νερού,...

Η σπανακόπιτα είναι μια από τις πολλές παραλλαγές των αλμυρών ελληνικών πίτσες γεμιστές με σπανάκι. Το ψημένο σκόρδο προσδίδει ένα υπέροχο άρωμα και...

Το σουβλάκι είναι ένα δημοφιλές ελληνικό fast food που αποτελείται από ψητά κομμάτια κρέατος σε σουβλάκια. Έτσι ονομάζεται το πιάτο στη Μακεδονία και σε άλλες περιοχές της βόρειας Ελλάδας. Εν τω μεταξύ, στο νότο της χώρας, στο...

Ο μουσακάς παρασκευάζεται παραδοσιακά σε πολλές χώρες της Μέσης Ανατολής και των Βαλκανίων. Ωστόσο, οι συνταγές ποικίλλουν ανάλογα με την περιοχή. Ο ελληνικός μουσακάς είναι μια κατσαρόλα τριών στρώσεων:...

Η μπεσαμέλ, γνωστή και ως λευκή σάλτσα, εφευρέθηκε τον 17ο αιώνα κατά τη διάρκεια της βασιλείας του βασιλιά Λουδοβίκου ΙΔ΄ και είναι μια από τις βασικές σάλτσες της γαλλικής κουζίνας. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή...

Τα μανικότι είναι ιταλικά ρολά ζυμαρικών σε σχήμα φαρδιών σωλήνων, γεμιστά με διάφορες γεμίσεις τυριών ή κρέατος και ψημένα με σάλτσα. Αυτά...

Φτιάξτε ένα μπέργκερ ιταλικού στιλ βάζοντας όλα τα υλικά της πίτσας ανάμεσα σε δύο μισά ψωμάκια. Οι ντομάτες και το τυρί που προστίθενται στον κιμά κάνουν το μπιφτέκι απίστευτα ζουμερό και τρυφερό.

Το κρέας γαλοπούλας είναι νόστιμο και χαμηλό σε θερμίδες, με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Θεωρείται το πιο διαιτητικό κρέας. Τα κεφτεδάκια που φτιάχνονται από αυτό το κρέας είναι ελαφριά και νόστιμα. Μπαχαρικά...

Η ιταλική σαλάτα ζυμαρικών σπάνια συνοδεύεται από μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Οι Ιταλοί συνήθως χρησιμοποιούν ελαιόλαδο, διάφορα είδη ξιδιού και μπαχαρικά ως σάλτσες. Αυτά προσδίδουν...

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα σάντουιτς (και οι παραλλαγές τους, όπως σάντουιτς, μπιφτέκια κ.λπ.) είναι από τις πιο ευέλικτες μορφές φαγητού. Είναι πάντα ένα εξαιρετικό σνακ για να πάρετε μαζί σας και...

Ποιο είναι το πρώτο πράγμα που σας έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεστε ιταλική κουζίνα; Πιθανώς πίτσα, ζυμαρικά και ίσως λαζάνια. Και φυσικά, η πιο παραδοσιακή σάλτσα—η μπολονέζ. Ένας απλός συνδυασμός ντομάτας και...

Το κέικ πάουντ πήρε το όνομά του από το γεγονός ότι τα κύρια συστατικά του - ζάχαρη, αλεύρι, βούτυρο και αυγά - προστέθηκαν όλα σε ποσότητες μιας λίβρας. Αλλά δεν χρειάζεται απαραίτητα να χρησιμοποιήσετε τόσα πολλά υλικά. Απλώς...

Το shortbread είναι ένα τυπικό βρετανικό γλυκό με σκωτσέζικες ρίζες. Ψηνόταν για πρώτη φορά τον Μεσαίωνα, μόνο για τις μεγάλες γιορτές. Αργότερα, το shortbread έγινε...

Αυτό είναι ένα από τα χαρακτηριστικά επιδόρπια της βελγικής κουζίνας. Ενώ περπατάτε στους δρόμους των Βρυξελλών, θα συναντήσετε συχνά πολυάριθμες βάσεις για βάφλες, γεμάτες με ένα υπέροχο, ιδιαίτερο άρωμα. Ένα από...

Απολαύστε ένα γαλλικό πρωινό που είναι τόσο εύκολο στην παρασκευή του και δεν απαιτεί κανένα τυπικό γαλλικό συστατικό. Το λεπτό γαλλικό τοστ φτιάχνεται από φέτες λευκού ψωμιού,...

Όταν επιλέγετε ένα εύκολο στην παρασκευή πιάτο με κοτόπουλο, δοκιμάστε κοτόπουλο παπρικάς. Αυτή η πηχτή κοτόσουπα, ή σάλτσα, προέρχεται από την Ουγγαρία. Η πλούσια, ζωντανή γεύση και το άρωμά της οφείλονται...

Ψωμί που είναι αφράτο και ζουμερό εσωτερικά, με τραγανή κρούστα εξωτερικά, μπορεί να ψηθεί χωρίς ζύμωμα. Το ψωμί με μαγειρική σόδα δεν χρειάζεται φούσκωμα. Η μαγειρική σόδα αντιδρά αμέσως με το γαλακτικό οξύ,...

Το Turrone, ένα κλασικό ιταλικό νουγκά, είναι εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι. Αυτή η συνταγή για αυτή την παραδοσιακή λιχουδιά χρησιμοποιεί εκχυλίσματα μελιού, πορτοκαλιού, αμυγδάλου και βανίλιας, με την προσθήκη καβουρδισμένου...

Το να ανακατεύεις κέτσαπ και μουστάρδα δεν σου φαίνεται περίεργο, εκτός κι αν προσθέσεις λικέρ Jägermeister. Οι μπάρμαν στο βιεννέζικο μπαρ "Tur 7" λάτρεψαν τον συνδυασμό, οπότε τον πρόσθεσαν στο μενού...

Το κλασικό φοντί τυριών χρονολογείται από αρκετούς αιώνες. Σύμφωνα με τη δημοφιλή πεποίθηση, εφευρέθηκε από βοσκούς που ζούσαν στις Ελβετικές Άλπεις. Η δουλειά τους ήταν αρκετά απαιτητική και...

Αν η μυρωδιά των ζεστών σάντουιτς σας τρελαίνει, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα ιταλικό σάντουιτς πανίνι, που κυριολεκτικά σημαίνει «μικρό ψωμί» ή «μικρό ψωμάκι». Είναι διαφορετικό από άλλα είδη σάντουιτς...

Το αμερικανικό street food είναι τόσο ποικίλο και ξεχωριστό που σχεδόν σε κάθε πολιτεία ή μεγάλη πόλη, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα σάντουιτς που επινοήθηκε «μόνο εκεί». Η Φιλαδέλφεια, η οποία είναι παιχνιδιάρικα...

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος κοτόπουλου προέρχεται από την Ευρώπη. Η μαύρη μπύρα προσθέτει μια πινελιά πικάντικης γεύσης στο τρυφερό κρέας κοτόπουλου, το οποίο είναι το αποκορύφωμα αυτού του στιφάδου. Για άλλη μια φορά...

Το ψωμάκι είναι ένα παλιομοδίτικο αγγλικό επιδόρπιο που παρασκευαζόταν για πρώτη φορά ήδη από τον 13ο αιώνα. Φτιάχνονταν από μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο σε νερό με μικρή ποσότητα ζάχαρης και...

Είναι απίθανο να βρείτε κάποιον που να μην έχει ακούσει για την παραδοσιακή ιταλική κατσαρόλα, τη λαζάνια. Αν και οι Έλληνες και οι Σκανδιναβοί, των οποίων οι κουζίνες περιλαμβάνουν από καιρό παρόμοια πιάτα, μπορούν επίσης να ισχυριστούν την προέλευση του πιάτου.

Το Cacciatore, ένα ζωηρό και γευστικό πιάτο, προέρχεται από την Ιταλία. Έτσι ετοίμαζαν οι κυνηγοί το θηράμα που είχαν κυνηγήσει. Και στον σημερινό κόσμο, όταν το κυνήγι δεν είναι πλέον απαραίτητο, το κανονικό κοτόπουλο από...

Αν κάποιος ξέρει τι σημαίνει νόστιμο φαγητό, αυτοί είναι οι Ιταλοί. Η ιταλική κουζίνα είναι επάξια δημοφιλής παγκοσμίως. Πολλά από τα πιάτα αυτής της χώρας βασίζονται σε διάφορα...

Η ζύμη πίτσας είναι ένα νόστιμο πλεονέκτημα αυτών των μπιφτεκιών. Επιπλέον, δεν γίνεται λασπωμένη όπως το κανονικό ψωμί. Ο συνδυασμός γεύσεων σε αυτό το πιάτο, όταν συνδυάζεται, είναι άξιος...

Δοκιμάζοντας αυτό το σάντουιτς, θα μεταφερθείτε σε ένα γαλλικό μπιστρό. Είναι πιθανό το αποτέλεσμα να ξεπεράσει ακόμη και το πιάτο που θα είχατε δοκιμάσει στην πατρίδα του κροκ-μαντάμ. Το σάντουιτς αποδεικνύεται...

Τα αυγά και ο καπνιστός σολομός αποτελούν έναν νόστιμο συνδυασμό και μια εξαιρετική ιδέα για ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες πρωινό. Ένα κουλούρι με βούτυρο ή τυρί κρέμα ταιριάζει υπέροχα με αυτό το πιάτο. Μια νόστιμη ομελέτα...

Αυτό το σεμινάριο σας δείχνει έναν εύκολο τρόπο να φτιάξετε μπισκότα σάντουιτς με μακαρόν με φωτογραφίες βήμα προς βήμα....

Η Νέα Υόρκη είναι γεμάτη ιταλικά εστιατόρια και παντοπωλεία, αλλά η λεωφόρος Άρθουρ στο Μπρονξ είναι το ιδανικό μέρος για να δοκιμάσετε την ιταλική κουζίνα. Αυτή η περιοχή της μητρόπολης διαθέτει πολυάριθμα καταστήματα που ανήκουν σε...

Χορταστικά ζυμαρικά σιγοβρασμένα σε κόκκινο κρασί Chianti και σοταρισμένα με αλμυρό ιταλικό λουκάνικο και ασπρισμένα φασόλια. Δύο είδη τυριών - η παρμεζάνα και το μασκαρπόνε - προσθέτουν ακριβώς τη σωστή ποσότητα πλούσιας γεύσης στο πιάτο.

Μια χορτοφαγική εκδοχή ενός παραδοσιακού ισπανικού πιάτου—ρύζι, κουνουπίδι, μανιτάρια, ελιές και ψητές κόκκινες πιπεριές. Το ρύζι σε αυτή την νόστιμη παέγια μαγειρεύεται με λευκό κρασί και μυρωδικά...

Το σοκολατένιο ζαχαρωτό είναι ένα γαλλικό επιδόρπιο σε σχήμα μικρού κέικ με ζουμερή γέμιση. Έχει πλούσια γεύση και απίστευτο άρωμα. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να παρασκευαστεί. Αυτό το επιδόρπιο...

«Φοντί» σημαίνει «λιωμένο» στα γαλλικά. Το φοντί σοκολάτας είναι μια αρωματική ουσία που σιγοβράζει πάνω από μια φλόγα σε ένα ειδικό δοχείο, μέσα στο οποίο τρυπώνται φρούτα και κομμάτια κέικ...

Τα λαχανόψωμα είναι ένα πιάτο της ανατολικοευρωπαϊκής κουζίνας. Αποτελούνται από κιμά ή λαχανικά με μαγειρεμένο ρύζι ή φαγόπυρο, τυλιγμένα σε λάχανο ή αμπελόφυλλα. Είναι ένα νόστιμο...

Η ιδέα για το επιδόρπιο σοκολάτας με ζαχαρόπαστα («λιωμένη σοκολάτα») προήλθε από τη Γαλλία. Αποτελείται από ένα σκληρό κέλυφος μπισκότου με υγρή σοκολάτα στο εσωτερικό. Σύμφωνα με έναν θρύλο, αυτό το επιδόρπιο...

Σάντουιτς με κρέας φτιαγμένα σε τραγανά ψωμάκια και γεμιστά με τρυφερά κεφτεδάκια σε αλμυρή σάλτσα ντομάτας μαρινάρα και ιταλικό τυρί προβολόνε. Σερβίρονται με ψημένες τηγανητές πατάτες φούρνου.

Το κοτόπουλο Romana, ή «Pollo alla Romana» όπως είναι γνωστό στην Ιταλία, προέρχεται από την περιοχή γύρω από τη Ρώμη. Ακόμα και τα έντονα χρώματα των πιπεριών σε αυτό το πιάτο αντηχούν το κόκκινο και το κίτρινο της σημαίας της «Αιώνιας Πόλης».

Το γαλλικό επιδόρπιο Pots de Crème, όπως όλα τα άλλα επιδόρπια, προέρχεται από τη Γαλλία – μια εκλεπτυσμένη και κομψή δημιουργία που χρονολογείται από τον 17ο αιώνα. Είναι κάπως παρόμοιο με πιο διάσημες ποικιλίες κρέμας όπως η κρεμ μπρουλέ και η καραμέλα...

Ένας οδηγός για την παρασκευή ενός σάντουιτς με ζαμπόν Croque Monsieur με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Το Croque Monsieur προέρχεται από γαλλικές καφετέριες και μπαρ ως ένα γρήγορο σνακ και το όνομά του προέρχεται από τις λέξεις...

Μακαρονόπιτα; Σε βάση κιμά; Ακούγεται ενδιαφέρον; Τότε δοκιμάστε την! Ένας νέος συνδυασμός γνωστών υλικών σε μια βολική μορφή. Ένα εκλεπτυσμένο μείγμα από διάφορα τυριά με σάλτσα ντομάτας-βασιλικού...

Το Bourbon είναι ένας ειδικός τύπος ουίσκι που προέρχεται από την Αμερική και παρασκευάζεται από καλαμπόκι. Αυτό το πλούσιο, χρυσαφί απόσταγμα χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική. Συνδυάστε το bourbon και το λιωμένο...

Το βράδυ, μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά, κανείς δεν θέλει να περνάει πολύ χρόνο στην κουζίνα. Τα ζυμαρικά με σάλτσα μπολονέζ είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο αλλά νόστιμο δείπνο.

Αυτό το αξιοσέβαστο πιάτο ζυμαρικών έχει μια πινελιά: έναν ρευστό κρόκο αυγού στο εσωτερικό. Ενώ είναι κατάλληλο για εστιατόριο, είναι αρκετά απλό όταν χρησιμοποιείτε φύλλα ζυμαρικών από το κατάστημα. Αλλά και πάλι...

Τρυφερό, νόστιμο αρνί μαριναρισμένο σε ελαιόλαδο με ρίγανη και ψητό, σερβιρισμένο σε τραγανή ελληνική πίτα με ελληνική σαλάτα από φρέσκο...

Προσθέσαμε κουνουπίδι στο αλεύρι για να φτιάξουμε μαλακά και αφράτα νιόκι. Ανακατέψτε τα με μια καστανή σάλτσα βουτύρου με κάπαρη για ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα χωρίς γλουτένη.

Σε αυτή τη συνταγή, φτιάχνουμε ένα υπέροχο σοκολατένιο «κούτσουρο» με κομμάτια ξηρών καρπών και αποξηραμένα φρούτα. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα ψίχουλα από κέικ ή μπισκότα που περίσσεψαν, και μπορείτε να δώσετε στο επιδόρπιο μια πικάντικη γεύση με οποιοδήποτε...