Πώς να φτιάξετε ένα σάντουιτς Croque-Monsieur

Ψήφοι: 2

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ένας οδηγός με φωτογραφίες βήμα προς βήμα για την παρασκευή ενός σάντουιτς με ζαμπόν Croque Monsieur.

Το croque-monsieur προέρχεται από γαλλικά καφέ και μπαρ ως ένα γρήγορο σνακ και οφείλει το όνομά του στον συνδυασμό των λέξεων "crunch" και "monsieur". Είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχει και μια "θηλυκή" εκδοχή του πιάτου, με ένα τηγανητό αυγό - το croque-madame. Το σάντουιτς εμφανίστηκε για πρώτη φορά σε ένα παριζιάνικο μενού καφέ το 1910 και μέχρι το 1918 αναφέρθηκε από τον συγγραφέα Marcel Proust στον δεύτερο τόμο της σειράς του "Αναζητώντας τον Χαμένο Χρόνο". Συνδυάστε το σάντουιτς με ένα κρασί Merlot.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάντουιτς Croque-Monsieur

4 φέτες άσπρου χωριάτικου ψωμιού, πάχους 2 εκ.
12 λεπτές φέτες (230 γρ.) ζαμπόν Black Forest ή οποιοδήποτε άλλο άπαχο ζαμπόν
2 κουταλιές της σούπας (230 γρ.) χοντροτριμμένο τυρί Gruyère

σάλτσα μπεσαμέλ

1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/4 φλιτζάνι (30 γρ.) ψιλοτριμμένο τυρί Gruyere

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκό ψωμί, ζαμπόν, Τυρί Gruyere, μοσχοκάρυδο, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φτιάξτε σάλτσα μπεσαμέλ.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει χλιαρό στην αφή.

Σε μια ξεχωριστή μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να εξαφανιστεί η γεύση του ωμού αλευριού, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το χλιαρό γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Τρίψτε μοσχοκάρυδο στην μπεσαμέλ.

Προσθέστε τυρί.

Αλατίστε την μπεσαμέλ και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε την γραβιέρα.

Χτυπάμε τη μπεσαμέλ και την αφήνουμε να κρυώσει

Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Συναρμολογήστε τα σάντουιτς.

Προθερμάνετε τον φούρνο στην υψηλότερη θερμοκρασία. Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα ταψί και από πάνω κάθε φέτα βάλτε 3 φέτες ζαμπόν.