Κεφτεδάκια γαλοπούλας με ιταλική σάλτσα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Η γαλοπούλα είναι νόστιμη και χαμηλή σε θερμίδες, με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Θεωρείται το πιο διαιτητικό κρέας. Τα κεφτεδάκια που φτιάχνονται από αυτό το κρέας είναι ελαφριά και νόστιμα. Το καρύκευμα βασιλικού, ρίγανης και μάραθου προσδίδει στο πιάτο ένα εκλεπτυσμένο και υπέροχο άρωμα. Και η σάλτσα ντομάτας το κάνει ζουμερό και νόστιμο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κεφτεδάκια γαλοπούλας

450 γρ. κιμά γαλοπούλας
450 γρ. πικάντικα λουκάνικα γαλοπούλας με ιταλικά βότανα, χωρίς το έντερο
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
1/2 φλιτζάνι ψιλοτριμμένη παρμεζάνα, και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
3/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο για ψεκασμό

σάλτσα ντομάτας

1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και λιωμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοαλεσμένους σπόρους μάραθου
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
2 κονσέρβες (1500 γρ. συνολικά) λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα
1/2 φλιτζάνι ανάλατο ζωμό κοτόπουλου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), σάλτσα ντομάτας, σπόροι μάραθου, ρίγανη, βασιλικός, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τα κεφτεδάκιαΣε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά, την παρμεζάνα, τον βασιλικό, τον μαϊντανό, το γάλα, την κέτσαπ (αν χρησιμοποιείτε), τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι, τα αυγά, το σκόρδο και το κρεμμύδι. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τον κιμά γαλοπούλας και το λουκάνικο. Ανακατέψτε απαλά και καλά όλα τα υλικά με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200⁰C.

Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα μπισκότων 30 γραμμαρίων ή μια μικρή κουτάλα παγωτού, πλάστε το μείγμα κρέατος σε μπαλάκια διαμέτρου 3 εκ. Θα πάρετε 22-24 κεφτεδάκια. Τοποθετήστε τα, με μικρή απόσταση μεταξύ τους, σε ένα μεγάλο αντικολλητικό ταψί. Ραντίστε με ελαιόλαδο και ψήστε για 15 λεπτά, μέχρι να πήξει.

Ετοιμάστε σάλτσα ντομάταςΖεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι με πλευρές ύψους 5 εκ. σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι βασιλικό, μάραθο, ρίγανη και λιωμένες ντομάτες. Αφήστε το να βράσει. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 15-20 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα. Προσθέστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι βασιλικό. Αλατοπιπερώστε, αν θέλετε.
Βάλτε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράστε για 10 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν καλά. Αραιώστε τη σάλτσα με 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, αν θέλετε.

Πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Κρέας / πιάτα γαλοπούλας / Πιάτα με κιμά γαλοπούλας / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές