Πίτα με ζυμαρικά και κιμά

Ψήφοι: 1

Φορά: 5 η ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Μακαρονόπιτα; Σε βάση κιμά; Ενδιαφέρεστε; Τότε πάμε! Ένας νέος συνδυασμός γνωστών συστατικών σε μια βολική μορφή. Αυτό το εκλεπτυσμένο μείγμα από διάφορα τυριά με σάλτσα ντομάτας-βασιλικού θα ενθουσιάσει τους καλοφαγάδες. Χρειάζεται χρόνος για την προετοιμασία, αλλά τα αποτελέσματα σίγουρα αξίζουν τον κόπο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

700 γρ. κιμά βοδινού
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 μεγάλα αυγά
0,5 φλιτζάνια παρμεζάνα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Πλήρωση

5 φλιτζάνια μαγειρεμένα ζυμαρικά (τα μικρά ζυμαρικά σε σωληνάριο ή κέλυφος είναι καλύτερα)
230 γρ. χοντροτριμμένη μοτσαρέλα
230 γρ. χοντροτριμμένο τυρί προβολόνε
3/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και επιπλέον για γαρνίρισμα
2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας-βασιλικού, συμπεριλαμβάνεται η συνταγή

Σάλτσα ντομάτας-βασιλικού

1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1600 γρ. ντομάτες σε κονσέρβα
650 γρ. πελτέ ντομάτας
1600 γρ. νερό
1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού
60 γρ. τυρί Romano

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, μαϊντανός, ψίχουλα ψωμιού, κρεμμύδια, αυγά, παρμεζάνα, ζυμαρικά, ζυμαρικά ριγκατόνι, ζυμαρικά orecchiette, τυρί μοτσαρέλα, τυρί προβολόνε, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ντομάτες, πελτέ ντομάτας, ζάχαρη, βασιλικός, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κέικ:

Ανακατέψτε απαλά όλα τα υλικά μαζί. Προσέξτε να μην τα παρακάνετε. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί διαμέτρου 25 εκ. (10 ιντσών). Πλάστε το ρολό κιμά σε μια ζύμη πάχους 2,5 εκ. (1 ίντσας).
Πλήρωση:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.

Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης και τα τοποθετούμε πάνω στη βάση του κρέατος.
Ψήστε για 1,5 ώρα. Αφήστε την πίτα να κρυώσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε την σε 8 κομμάτια. Περιχύστε κάθε κομμάτι με τη σάλτσα ντομάτας-βασιλικού και πασπαλίστε με λίγη παρμεζάνα.
Σάλτσα ντομάτας-βασιλικού:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι με το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, το νερό, όλα τα καρυκεύματα και τον φρέσκο βασιλικό. Αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Προσθέστε ένα κομμάτι τυρί Romano. Μαγειρέψτε για 2,5-3 ώρες, ανακατεύοντας συχνά.

Συγγραφέας της συνταγής - Αντριάνα Φάτσιο

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Κρέας / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές