Κλασικές βελγικές βάφλες

Ψήφοι: 5

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Αυτό είναι ένα από τα χαρακτηριστικά επιδόρπια της βελγικής κουζίνας. Ενώ περπατάτε στους δρόμους των Βρυξελλών, θα συναντήσετε συχνά πολυάριθμες βάσεις για βάφλες, γεμάτες με ένα απολαυστικό, ιδιαίτερο άρωμα. Ένα από τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα των βελγικών βαφλών είναι η απαλότητα και η αφράτη υφή τους. Έχουν ιδιαίτερη γεύση φρεσκοψημένες, σερβιρισμένες ζεστές με μια μπάλα παγωτό. Αλλά ταιριάζουν υπέροχα και με φρούτα, σοκολάτα, σαντιγί ή απλώς πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για κέικ (ή 2 φλιτζάνια κανονικό αλεύρι μείον 4 κουταλιές της σούπας) *
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 μεγάλα αυγά (χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια)
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο, λιωμένο
2 φλιτζάνια γάλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι ζαχαροπλαστικής, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη βαφλιέρα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Σε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Αλεύρι για κέικ *

2 φλιτζάνια λεπτό αλεύρι μείον 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι και 4 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα να πάρει ένα απαλό κίτρινο χρώμα. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, το λιωμένο βούτυρο και το γάλα στους κρόκους και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το υγρό μείγμα στο αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα, προσέχοντας να μην το παρακάνετε.

Σε ένα τρίτο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές, περίπου 1 λεπτό. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, ανακατέψτε απαλά τα ασπράδια των αυγών στο μείγμα. Μην το παρακάνετε!
Λαδώστε μια βαφλιέρα και ρίξτε το μείγμα μέσα στη βαφλιέρα, καλύπτοντας πλήρως τη σχάρα βάφλας. Κλείστε το καπάκι και ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες ή για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε τις βάφλες αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Επιδόρπια / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Εμερίλ Λαγκάς

Συλλογές συνταγών