Φοντί τυριών
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Το κλασικό φοντί τυριών χρονολογείται αρκετούς αιώνες πριν. Σύμφωνα με τη δημοφιλή πεποίθηση, εφευρέθηκε από βοσκούς που ζούσαν στις Ελβετικές Άλπεις. Η δουλειά τους ήταν αρκετά απαιτητική και τα προϊόντα που έφερναν από το σπίτι χαλούσαν όταν αφήνονταν στον αέρα: το ψωμί μπαγιάτιζε και το τυρί σκλήρυνε. Έτσι, οι βοσκοί άρχισαν να χρησιμοποιούν μικρές κατσαρόλες για να λιώνουν σκληρό τυρί. Το μπαγιάτικο ψωμί ήταν ένα υπέροχο συνοδευτικό σε αυτό το γεύμα. Τα φρούτα και τα λαχανικά δεν αποτελούσαν εξαίρεση.
Με την πάροδο του χρόνου, το φοντί βρήκε τον δρόμο του στα τραπέζια των ευγενών και των πλουσίων, οι οποίοι, εκτιμώντας το πιάτο, ενθάρρυναν την ανάπτυξη εναλλακτικών παρασκευασμάτων: εμφανίστηκαν τα φοντί με ψάρι, κρέας, ακόμη και σοκολάτα. Σήμερα, ο καθένας μπορεί να φτιάξει φοντί με τυρί στο σπίτι. Είναι εύκολο στην παρασκευή του και τα αποτελέσματα είναι σίγουρο ότι θα είναι πολύ ικανοποιητικά.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 350 γρ. τριμμένο τυρί Gruyère
- 250 γρ. τριμμένο τυρί Έμενταλ ή οποιοδήποτε άλλο ελβετικό τυρί
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 και 1/4 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη ή ψιλοκομμένη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλιά της σούπας μπράντι κεράσι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιρς
- Για το σερβίρισμα: μπαγκέτα σε κύβους, διάφορα ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά όπως σέλινο και πιπεριές, και φρούτα σε φέτες (μήλα, σύκα, αχλάδια)
- Ειδικός εξοπλισμός: κατσαρόλα για φοντί ή πολυμάγειρα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα τυριά Gruyère και Emmental με το αλεύρι.
- Σε μια κατσαρόλα για φοντί ή σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το κρασί και το σκόρδο και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε προσεκτικά το μείγμα τυριών, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε το ζέσταμα μέχρι να λιώσει εντελώς το τυρί. Προσθέστε μουστάρδα, μοσχοκάρυδο και μπράντι κερασιού (προαιρετικά).
- Αν χρησιμοποιείτε κατσαρόλα για φοντί, απλώς σβήστε τη φωτιά. Εναλλακτικά, ρίξτε το μείγμα σε μια χύτρα αργής κουζίνας και διατηρήστε το στη ρύθμιση θέρμανσης. Σερβίρετε το φοντί τυριών με κύβους μπαγκέτας, κομμένα λαχανικά και φρούτα.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Πατρίσια Χίτον είναι Αμερικανίδα ηθοποιός, κωμικός και παραγωγός.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
