Dessert Pot de Crème – κρέμα σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Επιδόρπιο Pot de Crème - κρέμα σοκολάτας

Φορά: 3 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 3 μεγάλες ή 10 μικρές μερίδες

Το γαλλικό επιδόρπιο Pots de Crème, όπως όλα τα άλλα επιδόρπια, προέρχεται από τη Γαλλία – μια εκλεπτυσμένη και κομψή δημιουργία που χρονολογείται από τον 17ο αιώνα. Είναι κάπως παρόμοιο με πιο διάσημες ποικιλίες κρέμας: crème brûlée και καραμέλα κρέμα. Το ίδιο το όνομα μπορεί να μεταφραστεί από τα γαλλικά ως «δοχείο κρέμας», το οποίο δείχνει τέλεια τον τρόπο παρασκευής του.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Pot De Cream

350 γρ. ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα
2 κουταλάκια του γλυκού κονιάκ
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
240 ml (1 φλιτζάνι) πολύ ζεστό δυνατό καφέ
Σαντιγί με κονιάκ, με συνταγή
Μπάρα σοκολάτας, για ξύσματα

σαντιγί κονιάκ

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας κονιάκ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκούρες σοκολάτες, κονιάκ, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, καφές, κρέμα, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε το κονιάκ, τη βανίλια, το αλάτι και τα αυγά και ενεργοποιήστε το μπλέντερ.
Ενώ όλα αναμειγνύονται, αφαιρέστε το στρογγυλό πώμα από το καπάκι του μπλέντερ και ρίξτε αργά τον πολύ ζεστό καφέ. (Για να πετύχετε τη σωστή πυκνότητα και υφή, ο καφές πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ζεστός.) Ανακατέψτε για περίπου 20-30 δευτερόλεπτα, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και τα περισσότερα κομμάτια σοκολάτας να μην είναι πλέον ορατά.

Ρίξτε το μείγμα σε 3 μεγάλα ποτήρια ή 10 μικρά φλιτζάνια καφέ, αφήνοντας αρκετό χώρο για την επικάλυψη με σαντιγί (που θα ετοιμαστεί αργότερα). Βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες για να σφίξει η κρέμα.
Πριν το σερβίρισμα, περιχύστε με σαντιγί κονιάκ και γαρνίρετε με τριμμένη σοκολάτα.
Κρέμα σαντιγί με κονιάκ:

Στο μπολ ενός μίξερ με σύρμα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν ελαφρώς σφιχτές κορυφές. Ρίξτε το κονιάκ και ανακατέψτε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Γαλλική κουζίνα / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές