Πουτίγκα κολοκύθας "Φαντάσματα"

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε πουτίγκα κολοκύθας Ghost

Φορά: 12 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 180, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 96 mg, νάτριο 139 mg, ζάχαρη 32 ΣΟΛ.

Οι κολοκύθες είναι μια δημοφιλής λιχουδιά για το Halloween, οπότε γιατί να μην φτιάξετε ένα ξεχωριστό χριστουγεννιάτικο επιδόρπιο με αυτές; Η πουτίγκα κολοκύθας γαρνίρεται με μια στοίβα σαντιγί και σερβίρεται σε ποτήρια σε σχήμα μικρών φαντασμάτων. Τα λευκά ποτήρια είναι ιδανικά για σερβίρισμα, καθώς ταιριάζουν με το χρώμα της σαντιγί. Τα χοντρά χάρτινα ποτήρια είναι επίσης κατάλληλα. Χρησιμοποιήστε μικρά μαύρα ζαχαρωτά για να φτιάξετε μάτια για τα φαντάσματα. Είναι πραγματικά ατμοσφαιρικό, διασκεδαστικό και νόστιμο!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πουτίγκα

1 φακελάκι ζελατίνης
2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
6 μεγάλοι κρόκοι αυγών (κρατήστε στην άκρη 2 ασπράδια για το γαρνίρισμα)
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1 κονσέρβα (425 γρ.) πουρέ κολοκύθας σε κονσέρβα

Επικάλυψη

2 μεγάλα ασπράδια αυγών
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
1 πρέζα ψιλό αλάτι
Μικρά γλυκά για τα μάτια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζελατίνη, γάλα, ζάχαρη, αυγά, κανέλα, πουρές κολοκύθας, κρέμα ταρτάρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πουτίγκα:

Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό σε ένα μεγάλο μπολ. Πασπαλίστε με τη ζελατίνη. Χωρίς να ανακατεύετε, αφήστε στην άκρη μέχρι να μαλακώσει και να διαλυθεί η ζελατίνη.
Ρίξτε μερικά εκατοστά νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε. Σε ένα πυρίμαχο μπολ, ανακατέψτε το γάλα, τη ζάχαρη, τους κρόκους αυγών, την κανέλα και το αλάτι. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από το σιγοβράζον νερό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει, να καλύπτει το πίσω μέρος μιας σπάτουλας και σχεδόν να αρχίζει να βράζει, για 10-12 λεπτά. Αποσύρετε αμέσως την πουτίγκα από τη φωτιά και ρίξτε την στο μπολ με τη ζελατίνη, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η ζελατίνη να διαλυθεί πλήρως και να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Μοιράστε την πουτίγκα ομοιόμορφα σε 12 μικρά ποτήρια των 90 ml (τα χάρτινα ποτήρια είναι κατάλληλα) και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να σφίξει εντελώς, περίπου 4-8 ώρες.
Επικάλυψη:

Ρίξτε μερικά εκατοστά νερό σε μια κατσαρόλα αρκετά μεγάλη ώστε να χωράει το μπολ ενός μίξερ βάσης και βράστε. Χτυπήστε με το χέρι 2 ασπράδια αυγών, τη ζάχαρη, την κρέμα ταρτάρ και το αλάτι σε ένα μπολ. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από το σιγοβράζον νερό και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να είναι ζεστό στην αφή και η ζάχαρη να διαλυθεί, περίπου 1-2 λεπτά. Μεταφέρετε το μπολ στο μίξερ βάσης και χτυπήστε με το εξάρτημα σύρματος σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, περίπου 5 λεπτά.
Βάλτε με ένα κουτάλι την επικάλυψη πάνω στην πουτίγκα. Χρησιμοποιήστε καραμέλες για να δημιουργήσετε μάτια για τα φαντάσματα και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε.