Κεσαδίγια
Μπορείτε να φτιάξετε μία από αυτές τις παραλλαγές αν σας περισσέψει ομελέτα μεξικανικού τύπου. Αλλά όταν βάζω το αβοκάντο μέσα, εξαφανίζεται πριν καν δαγκώσω. Αυτές οι μικρές τορτίγιες με τυρί και ζαμπόν είναι υπέροχες με κρύο σεβίτσε, αλλά τις φτιάχνω συχνά για δείπνο. Είναι νόστιμες και εύκολες στην παρασκευή τους. Τυλίγω κάθε στρογγυλή τορτίγια από μαλακό αλεύρι σίτου πολλές φορές. Κάθε τορτίγια αποτελείται από τρία μικρά τρίγωνα και εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς πόσα θα φάτε. Δεν μπορώ καν να μαντέψω.
Και παρόλο που με έχουν ηττήσει σε αυτό, επιμένω ότι αυτό είναι το καλύτερο πιάτο τορτίγιας. Την συνάντησα για πρώτη φορά στο Μαϊάμι, για την ακρίβεια στο ξενοδοχείο Raleigh στη Νότια Ακτή. Είναι ένα από τα αγαπημένα μου εστιατόρια. Βρίσκεται σε έναν απίστευτα όμορφο κήπο, γεμάτο με λαμπερά φώτα, και το φαγητό είναι τόσο καλό που όταν βρίσκομαι στο Μαϊάμι, διστάζω να φάω οπουδήποτε αλλού. Η πρωινή quesadilla στο Raleigh είναι μια ψητή τορτίγια γεμιστή με αβοκάντο και τηγανητά αυγά, και πραγματικά δεν γίνεται καλύτερη.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Για κάθε quesadilla:
- Συνταγή για τορτίγια από μαλακό αλεύρι σίτου τορτίγιες καλαμποκιού
- 30 γρ. ζαμπόν σε λεπτές φέτες
- 3 φέτες τουρσί πράσινες πιπεριές jalapeño από βάζο
- 1/4 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί
- 1 ψιλοκομμένο κοτσάνι πράσινου κρεμμυδιού
- Μερικά φύλλα φρέσκου κόλιανδρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
- Για το σερβίρισμα: έτοιμη σάλτσα (π.χ. με μαύρα φασόλια)
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε ένα τηγάνι γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε το πίτα Τοποθετήστε το ζαμπόν σε μια επιφάνεια εργασίας μπροστά σας. Πασπαλίστε τη μισή ποσότητα με ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeño, τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Πασπαλίστε με φύλλα κόλιανδρου.
- Διπλώστε προσεκτικά την τορτίγια στη μέση τυλίγοντας το άδειο μέρος της τορτίγιας πάνω από το τυρί για να σχηματίσετε μια ημισέληνο.
Το βγάζετε προσεκτικά και αλείψτε το με λάδι από κάθε πλευρά, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε το για ένα λεπτό από κάθε πλευρά.
Χρησιμοποιώντας ένα σταθερό χέρι και μια φαρδιά σπάτουλα ή σπάτουλα ψαριού, μεταφέρετε την τορτίγια σε μια σανίδα κοπής ή πιάτο και κόψτε την σε 3 τρίγωνα. Σερβίρετε με σάλτσα. Και μη διστάσετε να εκφράσετε τα συναισθήματά σας—είναι τόσο νόστιμο!
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
