Κεσαδίγια γαλοπούλας με γκουακαμόλε

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 320, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Αυτό το νόστιμο, αλμυρό ορεκτικό, φτιαγμένο με πολύσπορη τορτίγια και γεμιστό με μπέικον γαλοπούλας και τυρί χαμηλών λιπαρών, σίγουρα θα ευχαριστήσει όσους απολαμβάνουν ένα νόστιμο γεύμα χωρίς να θυσιάζουν τη σιλουέτα τους. Σερβίρεται με πικάντικο σπιτικό γκουακαμόλε ή ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κεσαδίγια

4 φέτες γαλοπούλας (περίπου 90 γρ.)
3 πολύσπορες τορτίγιες (διάμετρος 20 εκ.)
6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
3/4 κουταλιάς της σούπας τριμμένο τυρί χαμηλών λιπαρών
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών, προαιρετικά
Κόλιανδρο για γαρνίρισμα

Σάλτσα γκουακαμόλε

1 ώριμο αβοκάντο Hass, κομμένο στη μέση, χωρίς κουκούτσι και ξεφλουδισμένο
1 μικρή ντομάτα, ψιλοκομμένη
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
1-2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο
1 πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
Αλάτι κατά βούληση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: είδος μεξικάνικης τηγανίτας, Τουρκία, πιπεριά jalapeno, ντομάτες, σάλτσα γκουακαμόλε, κύμινο, κολίανδρο, κρέμα γάλακτος, χυμός λάιμ, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σάλτσα γκουακαμόλεΛιώστε το αβοκάντο σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε την ντομάτα, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τον χυμό λάιμ, τον κόλιανδρο, την πιπεριά jalapeño και το σκόρδο και ανακατέψτε. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.
Εξοδος: 1 κουταλιά της σούπας.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Ψεκάστε ένα μεγάλο ταψί με σπρέι μαγειρικής.

Ψεκάστε ελαφρά ένα μικρό τηγάνι με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και τοποθετήστε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήστε τη γαλοπούλα, γυρίζοντάς την περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει, περίπου 3-4 λεπτά. Μεταφέρετε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λίπος. Ψιλοκόψτε την και αφήστε την στην άκρη.
ΚεσαδίγιαΣτο ίδιο τηγάνι, μαγειρέψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την πιπεριά jalapeño, το σκόρδο, το κύμινο και τον κόλιανδρο σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Τοποθετήστε τις τορτίγιες σε ένα ταψί. Πασπαλίστε το 1/3 του τυριού, το 1/3 του μείγματος κρεμμυδιού και το ένα τρίτο του μείγματος γαλοπούλας στη μία άκρη κάθε τορτίγιας. Τυλίξτε τις τορτίγιες σαν τάκος. Ψεκάστε ελαφρά τις quesadillas με σπρέι μαγειρικής.
Ψήστε για 8-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Κόψτε κάθε quesadilla σε 4 τρίγωνα και σερβίρετε με γκουακαμόλε, ξινή κρέμα και σάλτσα σάλσαΠασπαλίστε με κόλιανδρο.