Τραγανές τηγανητές μπριζόλες χοιρινού φιλέτου

Ψήφοι: 1

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε τακτοποιημένα παϊδάκια με κόκαλο, φαίνεται εορταστικό όταν σερβίρεται και μπορεί να ετοιμαστεί σε μόλις 15 λεπτά. Τα χοιρινά παϊδάκια αλευρώνονται, στη συνέχεια βουτιούνται σε χτυπημένα αυγά με αλάτι και μαύρο πιπέρι, τυλίγονται σε μείγμα τριμμένης φρυγανιάς με αποξηραμένα βότανα και τηγανίζονται σε γενναιόδωρη ποσότητα ελαιόλαδου. Το λάδι πρέπει να φτάνει ακριβώς μέχρι τη μέση των παϊδακιών, διασφαλίζοντας ότι είναι τραγανά εξωτερικά και τέλεια ζουμερά και τρυφερά εσωτερικά. Σερβίρετε με σοταρισμένο σπανάκι. Ιδανικό για ένα γρήγορο δείπνο τις καθημερινές ή για μια εορταστική λιχουδιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φυσικές χοιρινές μπριζόλες με το κόκκαλο, πάχους περίπου 1 εκ., στραγγισμένες (περίπου 0,7 κιλά συνολικά)
1/3 φλιτζάνι αλεύρι premium για την επικάλυψη του κρέατος
2 μεγάλα αυγά
1,5 φλιτζάνια φρέσκια τριμμένη φρυγανιά
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, για τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα: στον ατμό σπανάκι και φέτες λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, σπανάκι, ρίγανη, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε το αλεύρι σε ένα ρηχό μπολ. Σπάστε τα αυγά σε ένα άλλο ρηχό μπολ και χτυπήστε τα με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Σε ένα τρίτο ρηχό μπολ, ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά με τη ρίγανη και το θυμάρι.
Αλευρώστε το χοιρινό φιλέτο, τινάζοντάς το για να φύγει η περίσσεια, βουτήξτε το στα αυγά και στη συνέχεια αλείψτε το ομοιόμορφα με τριμμένη φρυγανιά. Αφήστε το στην άκρη σε ένα φύλλο λαδόκολλας ή σε ένα ταψί. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα χοιρινά φιλέτα.

Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας αρκετό ελαιόλαδο ώστε να φτάσει μέχρι τη μέση των παϊδακιών (περίπου 1/4 φλιτζάνι). Όταν το λάδι λαμπυρίσει, προσθέστε τις παϊδάκια και μαγειρέψτε τις μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τις μαγειρεμένες παϊδάκια σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν. Σερβίρετε τις χοιρινές παϊδάκια ζεστές με σοταρισμένο σπανάκι και φέτες λεμονιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές